刮魚鱗，總是到處飛？只要1個塑膠袋，去鱗又快又乾淨，不腥不髒
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『刮魚鱗，總是到處亂飛！只要1個塑膠袋，去鱗又快又乾淨，不腥不髒』
立秋後，「秋老虎」發威了，氣溫直逼39℃，全家人都沒有胃口，就想吃雪糕、冷飲。生冷食物吃多了並不好，反而會加重脾胃不適，所以應該多吃點健脾開胃的食物。
魚肉就是很不錯的食材，營養豐富，如果做一鍋魚湯，不僅能補水，也能補充營養，適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用。鯽魚是最適合燉湯的，能夠緩解壓力大、睡眠不足等情況，老少皆宜。
鯽魚的價格很便宜，1斤10元左右，買一條才十幾元錢，燉一鍋就夠一家人喝了。
在買魚時，大家是讓魚販幫忙宰殺，還是拿回家後自己殺呢？如果魚提前宰殺了，現在天氣炎熱，魚腥味會變重，肉也可能變質，所以每次我都是拿回家自己殺的。
活魚現殺後馬上烹飪，無論是口感、味道、營養都是最好的，如果你也愛吃魚，就自己動手殺魚吧。不過，自己殺魚最讓人頭疼的就是去魚鱗了，刮過魚鱗的人都知道，魚鱗會到處亂飛，衣服上、鍋蓋上，到處都是濃濃的魚腥味。
實際上，去魚鱗很簡單，只要一個塑膠袋就行了，保證魚鱗不亂飛，不腥不髒，很乾淨。
把魚放在塑膠袋中處理，無論是魚鱗還是內臟，都能直接放在袋子裡，不會造成汙染，處理好後直接扔掉就行了。下面我把巧去魚鱗的方法分享給大家。
【巧去魚鱗的方法】
第一步、準備一條活魚，買魚時裝進塑膠袋裡，加點水就可以拿回家了。用擀麵杖把魚拍暈，裝進塑膠袋裡，並用擀麵杖在魚身上拍一拍，把魚鱗拍松，就很好颳了。
第二步、準備刮魚鱗的工具，過去不是用菜刀就是刨子，又尖又鋒利，很容易劃傷魚肉，其實湯勺就是刮鱗最好用的工具，又硬又圓潤。
第三步、把湯勺伸進塑膠袋裡，逆著魚鱗的方向輕輕地來回刮，一面刮完後刮另一面，刮掉的魚鱗都掉在袋子裡了，不會到處飛濺。魚鱗刮完後，用刀把魚肚子劃開，掏出內臟、魚鰓、黑膜，都裝進袋子裡，直接綁起來扔掉就行了。
第四步、用清水把魚衝洗乾淨，魚就處理好了，無論是紅燒還是做湯都可以了。
下面和大家分享一下鯽魚湯的做法，最關鍵的一步就是煎魚了，很多人都出現粘鍋、破皮的現象，其實只要注意2點就行了，保證不粘鍋、不破皮。
【豆腐鯽魚湯】
1、鯽魚衝洗乾淨後瀝乾水分，炒鍋裡倒入適量油，五成熱時加入一勺鹽，然後放入鯽魚，開小火慢煎。下鍋後不要著急翻動，當一面煎至定型後輕輕晃動鍋子，魚就和鍋分離了，翻面後繼續煎，煎至兩面金黃即可。
2、加入料酒、薑片、豆腐塊，倒入適量清水，大火煮開，撇掉浮沫，轉小火燉20分鐘，加入適量食鹽、雞精調味，撒上蔥花，豆腐鯽魚湯就做好了。
無論是什麼魚，都可以用一個塑膠袋來去魚鱗，再告訴大家一個小妙招，在魚身上刷一些醋，可以加速魚鱗的軟化和脫落，更好刮。這個方法真的很實用，如果大家覺得好用，記得和身邊的家人、朋友分享吧。
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