本文原創
請勿抄襲
媽媽說上世紀80年代
這家燒臘檔已經開始經營
直到今日
檔口門口等著買燒臘的人仍然保持著一條長龍
…
燒臘檔的位置就在品種最齊全的大市場裡，從上世紀八十年代開始，至今已有35年歷史了。
以前每一次跟著媽媽來大市場買菜總會經過這家燒臘檔，而每一次經過它的門前都總是人頭湧湧。
「呢間鋪日日都要排隊！三十幾年來都要排隊買！我個個禮拜都來嘎！」
「我4個孫都系食呢度嘅燒臘大嘎！」
一到周末就會有很多客人來這裡「斬料加餸」，「放假啦，買返屋企比我啲孫食呀！」。
店鋪所有燒臘都是每天新鮮燒制，然後送到檔口，老闆說每天都會售罄，沒有隔夜貨。
= 招牌燒鵝 =
炭火燒鵝是這裡的招牌，三十五年如一日，開鵝、放汁、上稱在老闆娘的手上一氣呵成。
斬燒鵝一定要快準狠，每一塊都斬的夠勻稱，趕在剛出爐的時候去買還能聽到皮脆脆的聲音。
燒鵝脆chock chock的皮是小編的最愛！一口咬下去，油脂香在齒間縈繞，和小時候的味道一模一樣…
燒鴨是這裡的銷量冠軍，擁有鴨甲線的燒鴨想必是非常優秀了。
人多起來的時候，兩位老闆娘都忙的無暇顧及，過了尖峰時段老闆娘們才有空跟我們聊幾句。
「我地由八四年開始做，做咗幾十年啦！」
「系我吖媽做先嘅，佢八十幾歲咯~」
「檔口位置變咗但班客冇變過，個個都系熟客。」
「做燒臘哩一行，每日都要早上五點半出爐，即使冬天嘅五點半仲未天光，都一樣要堅持。」
堅持了三十五個春秋，
當初掌刀的創始人已步入耄耋之年；
現在的掌刀人也年過半百。
不論周圍的環境再怎麼變化，
一直堅持本心，
我想大概這就是老字號的魅力所在吧…
1、店鋪位於虎門大市場，買菜高峰期較難停車，建議使用其他交通工具出行；
2、高峰期購買燒臘人流較多，請耐心排隊等待；
3、店家中午會休息，休息時段各位不要撲空啦。
店名
華豐燒臘店
營業時間
5:30-13:00
15:30-19:00
人均
20元
聯繫方式
地址
虎門鎮虎門大市場22號檔
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