牛肉是我們日常生活當中最為常見的一款食材了，而且在日常生活當中我們大家也都知道牛肉的口感是非常不錯的，並且牛肉的營養價值也非常高，它含有豐富的蛋白質脂肪，同時含有多種微量元素。而且牛肉吃起來也不會有非常重的羶味，歲在日常生活當中深受大眾的歡迎，而且關於牛肉的烹飪方式也是非常多的，比如說西紅柿燉牛腩，黑椒牛柳，牛排等等都是非常美味的。但除了牛肉之外，像一些牛蹄，牛尾，牛肝，牛心等等，每一個部位都是可以吃的。
它是牛身上最珍貴的一個部位，口感鮮嫩爽滑，一頭牛隻出兩盤
不知道大家了，不了解廣東廣東人是比較會吃的，而且廣東人他們吃牛就吃得非常精緻，可謂是能夠吃遍整頭牛，這點最突出的就能夠表現在廣東的火鍋上面，廣東的火鍋一般是沒有厚重的紅油的，他們吃的就是牛肉最原本的味道。在廣東有一家非常火爆的火鍋店，他們每天幾乎11:00左右都是人員爆滿的現象，而且這家店據說承包了牛場，在晚上10:00的時候開始宰牛，一直到11:00多，才能夠吃到非常新鮮的牛肉，所以說人們為了吃到非常正宗的牛肉，就算是再晚也會來品嘗這家火鍋店吃牛肉的。
當然我們大家也都知道，牛肉雖然說口感非常不錯，是不同的部位，口感自然也是不一樣的，並且我們大家也都知道有一些牛肉上面的睫毛比較多，吃起來就會比較推薦一些，但是有一些部位的是比較稀爛的，比如說雪花牛肉，肉質鮮美，就不要受大家的歡迎。
但是大家知道嗎，其實牛身上最珍貴的一個部位並不是牛肉，而是牛骨髓，一般來說很少有人知道，並且在平時的時候要不是直接幹，商家預定的話很少有人會買到的，牛骨髓，它看起來就像是我們小時候吃的棉花糖一樣，非常的潔白，不過如果放進火鍋裡面燙一下的話，就會立馬縮水，口感嫩滑鮮美。
在日常生活當中提到牛骨髓，很少有人敢嘗試，其實牛骨髓才是牛身上的精華，一口咬下去就跟果凍似的，非常的綿軟，而且是沒有任何異味兒的，並且牛骨髓，它屬於天然的補鈣佳品，如果經常吃的話，能夠滋補我們的身體，幫助老人孩子強壯骨骼，如果大家還沒有吃過的話，不妨嘗試一下吧，絕對會讓你吃1次就愛上它。
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