健康月餅真的健康嗎

　　健康月餅你所不知的真相

　　小編記：秋佳節將至，又是月餅滿商場的時節，送禮月餅滿天飛的時刻。雖無糖月餅推出市場多年，但記者發現，糖尿病患者在吃無糖月餅上仍有概念誤區。而賣保健概念的「高鈣月餅」「補鐵月餅」橫空出世，消費者多了選擇，也變得更不會選擇了。

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　　概念：無糖月餅

　　真相1：有澱粉就有糖

　　中山大學附屬第三醫院營養科副主任卞華偉說，所謂「無糖月餅」僅指沒有蔗糖。在普通人眼中「糖」指的是蜂糖、紅糖、白糖這類看得到的糖。但在營養師看來，只要有澱粉就是含有糖。對身體來說，澱粉容易吸收，吸收過後就轉化為糖。攝取糖分過多，糖尿病人代謝不了，便產生了高血糖的威脅。

　　無論傳統月餅，還是冰皮月餅，月餅的皮子是麵粉製品，一般餡料為蓮蓉，這兩者都是高澱粉食物，屬於高糖份食物。所以，糖尿病人仍不能放鬆警惕。「無糖月餅」雖不甜，但吃進身體的全是「糖」。

　　即使商家不使用蔗糖，用木糖醇等「糖醇」類添加劑，但月餅的皮子、餡料多為高澱粉物，這是改變不了的事實。所以，大家也別走進「不含蔗糖」字眼的陷阱。

　　真相2：月餅還是高油食物

　　糖尿病人要限糖，也得限油。卞華偉說，糖尿病患者們需控制能量和脂肪的攝入量，而月餅也是高油食物。雙黃月餅的油分自不必說。即使素的蓮蓉月餅也隱藏著高油，不加足夠油份，蓮蓉的口感會很差。

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