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說到魚丸，這種食物是一種大眾喜愛的美食，現在人們的生活水平提高了，別說魚丸了，什麼丸子都有，蝦丸、香菇丸、魷魚丸、海螺丸，還有一些叫不上名字的，這些丸子的口感也是特別好的Q彈有韌性，尤其是吃火鍋的時候，要是不吃丸子就感覺吃錯了一樣，這種丸子一般都是超市賣的一些現成的凍貨，雖然好吃開但是不能總吃，相信我不說大家也知道原因。
因為這些丸子都是有添加劑的，就比如說魚丸吧，可能魚丸裡面根本就沒有一點魚肉，而是麵粉、澱粉加入一些香精和食品添加劑製成的，雖然味道好，但是對身體是沒有什麼益處的。
想吃丸子別去超市裡買了，今天就教大家自己在家自製手工魚丸，真材實料無添加，這樣的魚丸吃著才更放心，快來學習吧。
【烹飪食材】：鮮魚1條、雞蛋1個、地瓜澱粉適量、料酒適量、生薑1塊、蔥花適量、鹽適量、白胡椒粉適量
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【烹飪步驟】：
1、首先準備一天新鮮的魚，什麼種類的魚大家可以隨意，但是我喜歡比較大一點的魚，這樣處理起來比較方便，將魚肉剔下，雨皮和魚刺的地方去除，去的時候大家儘量小心一點慢一點。
2、把生薑切成薑絲，蔥白的部分切成小段，然後放入2勺料酒攪拌均勻混合在一起備用。
3、將剔好的魚肉放入料理機中，按鍵開始工作，直到魚肉打成魚泥就可以了，打魚泥的時候可以去燒一鍋開水備用。
4、打好的魚泥中加入浸泡的料酒水，然後再繼續打一次。
5、加入一個雞蛋，然後再繼續打一次，這樣反覆好幾次，即使是最細小的魚刺也已經被打成泥了，孩子吃也不用擔心了。
6、打好的魚泥取出來放入盆中看，加入麵粉混合，然後用手抓取一塊再用力往下摔打，這樣做就是為了讓魚丸更有彈性。
7、做好之後用手將魚泥擠成丸子的形狀，然後放入鍋中煮熟，煮熟後的丸子放入冷水中浸泡，直到完全涼透了，就可以放在冰箱中凍起來了，隨吃隨取。
【烹飪小貼士】：
1、魚丸想要好吃又彈性，就需要用力摔打，這一步很關鍵。
2、魚肉本身就是比較腥的，大家一定要用料酒和蔥姜去腥。
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