【這道蝦仁菜好看又好吃，多做這一步，口感更嫩更滑，老人孩子都愛】最近不時還有進口冷凍食品包裝上新冠病毒呈陽性的報導，所以真的不敢買進口冷凍食品了。之前我最愛買的是國外的大蝦或者蝦仁。家裡冰箱裡還凍著幾代大蝦仁，看了一下外包裝，幸好都是國內的。今天就拿了一袋出來，用了一半炒著吃。今天的蝦仁在炒之前我多做了一步，就是把它裹上澱粉輕輕地敲打到很薄的蝦片，然後入沸水汆燙一下，最後再入油鍋與配菜炒勻。這道菜色彩鮮豔，看著就有食慾。趕緊嘗一口，感覺比平時的炒蝦仁更嫩更滑，更適合老人孩子食用，喜歡的朋友可以試試。
【炒敲蝦】
主料：大蝦仁14個、青紅椒、洋蔥；
輔料：稻米油、料酒、白胡椒粉、鹽、玉米澱粉、雞粉、姜蒜末；
做法：1、把蝦仁從背部剖開，去掉泥腸，不要剖斷；
2、蝦仁處理乾淨後放入料酒、鹽、白胡椒粉醃製一會；
3、準備一個保鮮袋，裡面裝入適量玉米澱粉後，把剖好的蝦仁放入澱粉中間；
4、然後用擀麵杖輕輕拍打，這是拍好的一個蝦仁，儘量拍得薄一點；
5、鍋中加入適量清水煮沸後，把敲好的蝦肉放入鍋中；
6、煮至變色成熟即可撈出瀝乾水分備用；
7、準備好的洋蔥、青紅椒切成小塊；
8、起油鍋，先放入洋蔥塊翻炒片刻，再放入姜蒜末炒香；
9、接著把敲蝦放入鍋中翻炒均勻；
10、加點鹽、料酒炒勻；
11、再把紅綠椒塊倒入鍋中一起炒勻；
12、最後撒上少許雞粉、淋入少許溼澱粉勾芡拌勻；
13、即可出鍋裝盤；
今天就分享到這裡，如果你有什麼美食建議可以給我留言。我是麥子老媽，一個上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅遊的我，每天都會更新至少一篇美食內容，喜歡的請關注我吧！歡迎多多的點讚、分享哦！你的支持是我在自媒體創作路上最大的動力