來源：永嘉發布
「要什麼餡，梅乾菜和鹹菜各10個？」「好好，廣東對吧，我們儘量趕出來寄過去。」在縣城碼道西街16號不足20平米的孝老頭麥餅店裡，戴秀娟忙碌得運營著自己的麥餅餅店，她一邊接電話，一邊確認訂單，包餅的手卻沒有停過。小店外還有很多溫州各地來的「粉絲」，就為了打卡縣委書記王彩蓮在2020楠溪「行」雲平臺直播上推介過的「楠溪麥餅王」，看一看麥餅從一身白皙變成金裝亮相，嘗一嘗鬆軟薄脆、焦香四溢的永嘉麥餅。
下午2點30分，是門店一天中最「閒」的時間。臨街的門面不大，乾淨亮堂。見到戴秀娟時，她正在包餡，丈夫陳久孝用勁的揉面、擀麵，小兒子陳洋洋不時注意電餅鐺裡麥餅的火候，大兒子陳亮亮正一個接一個地真空包裝已經「晾」好麥餅，大兒媳張靜雲專心地在微信上接單，一位特意過來幫忙的親戚也是腳不沾地。眾人身後桌上放滿了已經包裝好，等著快遞員上門收件的麥餅。
「看了新聞，有的人就特地跑過來，溫州、杭州、上海的都有。」戴秀娟眼裡透著笑意，這次2020楠溪「行」雲平臺直播，永嘉麥餅很「火」。到底「火」到了什麼程度？以前店裡每天能賣200多個麥餅，雲推介活動後，近幾天的訂單在翻倍增長，就連新疆的都打來電話預計，還有不少線下顧客慕名前來購買。
由於店裡原先的員工還沒返崗，為了完成訂單，一家五口再加上親戚齊上陣，切餡、和面、燒制麥餅、包裝成品，分工合作，每天幹到凌晨，才堪堪完成當日訂單。
臨近下午16時，一對溫州市區來的特地過來買兩個麥餅回去。這對夫妻說，每次來上塘，他們都會到店裡買幾個麥餅，鄰居嘗到後，也時常叫他們幫忙帶。有不少顧客一口氣就要訂購10個、20個麥餅，也有直接打電話到店裡訂購30個，要帶給外地的親戚。
「現在手上還有200多單，已經排到了幾天後了。」戴秀娟說，為此，她無奈做出了「限購」措施，溫州來的客人「限購」三個，當地的客人「限購」兩個。「感謝支持，真是對不住，過了這段時間就好了。」面對一家人的歉意，大多數顧客表示理解，對於永嘉麥餅「火」了，表示祝賀。
據了解，店裡的幾位員工近期就能返崗。
我們看到的是一家小小的麥餅點因為一次「觸網」而走紅，但是這背後確是有很多因素而促成的，比如說老闆對於麥餅技藝的傳承，還有政府對於麥餅產業的支持，當然，還需要一點點小的機遇。
陳久孝是沙頭鎮古廟人，這位60後在北京辦過外貿服裝企業，手下100多號員工，產品出口多個國家，也跟人合夥做過大型遊樂場。在外人看來，兩人都是有頭有臉的生意人，為何偏偏做起了辛苦的麥餅買賣？
2017年，由於生意不景氣，兩人回到永嘉打算找份事情謀生。「年齡這麼大了，沒有一紙文憑、沒有一技之長，哪那麼容易？」偶然機會，漫步街頭，一家麥餅攤進入了他們的視線，老闆是永嘉人，生意相當不錯。餅一個個賣出去，錢一份份收回來，看得兩人心裡踏實起來了，「也許麥餅是一條路。」
「60、70年代農村出來的永嘉人，大多會做麥餅。」回想年少時，每年立夏麥子成熟，母親把第一茬麥粉製成麥餅，全家聚在一起「嘗新麥餅」，那時起，擀、壓，收、捏等的傳統制餅技藝，深深地烙在了陳久孝的心裡。
「做就做好。」麥餅走進了他們的生活，兩人自己開車走遍了溫州地區大大小小的麥餅企業、麥餅小攤，買回家邊嘗邊分析市場偏好，在家摻麵粉，弄餡料，調味道，一次次試驗。每次把麥餅做好分給別人吃，請大夥提意見。2018年6月，當時的嘉香麥餅的開業了，看著生意日漸紅火，打算註冊商標時，被告知已被搶註，這才有了「孝老頭」。
同年，陳久孝參加了第二屆楠溪麥餅王大賽，獲第三名。次年，經過拌麵發麵、調製餡料、揉面摘劑、擀制、烤制各環節，不斷訓練，不斷強化，「楠溪麥餅王」花落「孝老頭」，至此，「孝老頭」在永嘉麥餅界算是有了一定的知名度。
從「偷師學藝」到「楠溪麥餅王」，夫妻兩說他們自己的創業故事裡，還要感謝戴秀娟的老師胡嶽灶的當頭棒喝。說到底，做麥餅是技術活更是體力活，身份上的落差，讓兩人一時難以接受，開店一段時間，他們最害怕的就是遇到熟人。「沒面子，以前生意上的朋友打電話問我們現在在做什麼，就說在玩。真躲不過去了，就回一句，『總比借錢吃飯要好。』」
「直到，胡嶽灶老師對我們說了一句，『你想要做老闆，就要學人睡地板。』」從此，夫妻兩放下了身段。
開麥餅店的人多了，競爭力大了，為了留住客戶，做好麥餅，他們在麥餅的餡料上下足了功夫。並實驗出了每個麵團200克，餡料270克的最佳比例。陳久孝介紹說，若想麥餅香，食材成本就不能省，一定要用最好的餡料。陳久孝想到，小時候，麥餅出鍋後，母親會把餅子放在灶洞裡烤一烤再吃，餅一入口，頓覺表皮鬆脆，內質軟糯。為此，他從縉雲定製了鑊灶，吃前烤一分鐘，果然不出。為了保證長途運輸中麥餅的衛生安全，還購置了一臺真空包裝機。每個包裝袋上都印 「說明書」，建議顧客先使用高壓鍋、電餅鐺或者平底鍋加熱麥餅後再享用，十分細緻。
孝老頭麥餅的口碑越來越好。戴秀娟也有苦惱，「大兒子之前是做淘寶的，近半年來一直在店裡幫忙，前段時間隱約提過想要趁年前出去闖一闖。小兒子則在店裡，一邊幫忙一邊備考，最近忙得都沒時間看書了。」如今，大兒子也打算趁著雲直播的影響，利用自己的專業將自家的麥餅店籌劃更加現代化的經營模式。例如，對接淘寶商家、美團、支付寶等電商，發展線上交易。
對於如何在麥餅業有進一步的發展，一家人已有了新打算：「原本想就這樣安於現狀，經營個麥餅店就行，但現在我的思路發生了變化。」陳久孝表示，縣裡利用楠溪「行」雲平臺等電商優勢，打響永嘉麥餅品牌，帶動農民增收致富，堅定了他做好永嘉麥餅的信心。
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