導讀：健康美味的皮蛋瘦肉粥做法，香濃軟糯，口感極佳，別再出去喝了
可以是地域環境的影響，我以前的時候其實不太喜歡吃鹹的粥，尤其是早上剛起來。不過老公那邊的習慣就是早上來一碗，所以為了配合他，我也試著改變了一下。今天我為大家介紹的就是一款我特別喜歡的粥，它的名字叫做皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥是廣東地區特別有名的一種食物，食材從它的名字就可以看出來，做好的粥喝起來軟軟糯糯的，因為加入了豬肉，所以鹹香可口，但是並不會膩。因為它的味道確實是很好，所以慢慢就流傳到了全國各地，
也成功贏得了大家的喜愛。我第一次吃到這種粥是在老公的家裡，因為婆婆照顧我以前不太常喝鹹的粥，所以專門做得口味淡一些，香香軟軟的粥瞬間就驚豔了我的味蕾。後來我雖然還是不喜歡喝鹹粥，但這個皮蛋瘦肉粥卻讓我挑不出一點不好的地方，也成為了我的心頭愛，因此平時在家也總會給家裡人做。大家或許以前也經常會去外面喝這種粥，那麼今天可以和我一起來學習一下，這樣以後也不用再出去喝了。下面就是有關它的做法步驟。
在製作這道粥的時候大家需要提前準備好的主要食材包括的有一百五十克大米，兩個皮蛋，九十克豬瘦肉，適量的水和鹽，半勺雞精，半勺料酒，半勺澱粉，一勺香油。把大米放入碗中，加入適量的水，揉搓一下將其洗乾淨，然後放入水中浸泡半個小時左右。將泡過的大米再次衝洗一下，瀝去水後倒入鍋中，加入足量的水，水量大概為平時煮飯的兩倍，蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。豬肉浸泡出血水之後洗乾淨，切成肉絲，
繼續放入鹽、雞精、料酒、澱粉，攪拌均勻後醃製十分鐘。皮蛋剝去皮，切成細丁，等粥煮好後將鍋蓋留出一點縫隙，防止溢出來。等大概十分鐘之後粥就會變得比較濃稠，然後用勺子攪拌幾下。另外燒開一鍋水，把肉絲放進去煮一下，放進去之後用工具將其撥散，防止粘在一起。煮到顏色變淺就可以，然後取出來洗去浮沫。等大米差不多完全煮熟並且變得比較濃稠時，把肉絲、皮蛋、鹽、雞精放進去再煮一分鐘左右，用工具不停的攪拌，再滴入幾滴香油，之後就可以盛出來開始享用這道美食了。
下面還有幾點做法上的小建議要告訴大家。第一，豬肉在煮的過程中是特別難入味的，所以在放入鍋中之前就要用調料醃製一下，這樣吃起來有鹹鮮的味道，不會特別淡。第二，做的時候根據自己家裡用的電飯鍋還是平常的鍋可以自行調整煮的時間，中間不時的攪拌一下，避免粘到鍋底，否則做出來可能會有糊的味道。第三，煮肉的時間不用太長了，因為放入鍋中還要繼續煮，否則吃的時候口感會比較老。第四，大家還可以撒上一些小蔥和香菜，這樣顏色也會更加漂亮。
早上的時候做上一碗皮蛋瘦肉粥，再買上幾根油條，一家人圍著桌子開開心心的吃完，保證一整天都能夠精力滿滿。尤其現在天氣比較冷，大家早上來一碗熱氣騰騰的粥，喝完之後渾身就會暖和起來，再也不害怕外面的寒風了。而且這種粥的做法也比較簡單，一般大家把它放在電飯鍋中煮就不用花什麼功夫，也是很方便的。