北方人愛吃麵食已經不是什麼秘密了，他們不僅喜歡吃麵食，而且各個都是做麵食的高手，包子更是家家戶戶常吃的美味，但是你們知道嗎？怎麼樣才能夠讓蒸出來的包子又大又香軟，如何在短時間內做好一籠屜的包子。下面把這些小竅門告訴大家，保證你蒸出的包子又大又白，又香又軟。
第一：和面的時候放入白醋，怕吃酸的朋友們也不用怕，因為這種方法不會讓包子變酸的。方法是在500g的麵粉當中加入大約50g的白醋，再倒入大約350g的溫水和面，大約10分鐘之後再放入5g小蘇打（大約是飲料瓶一瓶蓋的量）繼續揉面。這個時候注意一定要到麵團沒有酸味了才能停。這種方法主要可以讓蒸出來的保值又大又白，而且味道還不錯。
第二：討要發麵時間太長的朋友們注意了，在揉好的麵團當中加上少許的白酒是一個好方法，步驟是先在揉好的麵團上用筷子戳出幾個小孔洞來，然後在往裡面倒入一些白酒，這樣做你會發現麵團發酵的時間會大大縮短了，不用再費那麼多時間等麵團發起來了。
第三：如果不喜歡網麵團當中倒入白酒的朋友們也可以加入少量的白糖，不過這種方法是要在揉面的時候加入白糖的，不然包子做的一半甜一半不甜的就不好了。好處是雖短麵團發酵時間，蒸出來的包子口感更佳的鬆軟。
揉面發酵的方法已經告訴給大家了，接下來的步驟就和我們正常做包子的時候一樣了，也不繼續介紹了，這個方法不光是可以在做包子的時候適用哦，像饅頭、花卷等麵食都可以用這樣的方法讓做出來的麵食又美味還快速，更重要的是方便。
其實北方人的麵食還真是十分的豐富，其中發麵的麵食就有包子、饅頭、花卷、豆沙包等等，雖然人們都喜歡這些麵食美味，但是真正做的時候卻總是覺得有些不盡如人意，這主要還是不知道一些家中常用的調料、白酒等等其實就是讓這些美味更鬆軟香甜的主要原因，只要掌握了這些方法就可以在家中也能夠做出如同飯店一樣美味的麵食啦。
雖然現在外賣已經很方便了，飯店吃飯的價格也越來越能讓人們接受，但是能夠在家中做如此美味也是一件非常幸福和快樂的事情，不僅在家做的包子美食健康又營養，而且在用了如此簡單又方便的方法之後你是不是也覺得自己能夠做的和飯店一樣好吃了呢，如果是那就趕快來試一試吧。