想要了解一個城市可以從餐桌上一探究竟！
一道菜，就能帶「火」一座城……
有一種味道叫「青田味道」
小編獻出超好吃的「百縣千碗食譜」青田系列～
十碗地道的青田美食
讓你的春節吃出新境界
2018年，「詩畫浙江.百縣千碗」 旅遊美食推廣系列活動啟動。浙江共有11個市、90個縣(市、區)，每個地方選出10道最具代表性的菜餚，加起來的1000道菜，組成了代表浙江味道的「百縣千碗」。
在青田，有哪些美食具有代表性的?
是被選入「百縣千碗」的?
讓我們來看看「青田十大碗」
青田蹄髈作為一道傳統美食，至始至終伴隨著青田人生活裡每一個重要的日子。蒸好的蹄髈，色澤紅潤，醇香味美，渾圓的髈皮如小山般隆起，輕輕揭開一角，飽滿的肉絲掩藏其中。
五加皮燉豬腳作為一道青田本土藥膳，味道鮮美，又有滋補之功效。五加皮散發著淡淡藥香，豬腳的香糯被襯託的恰到好處，又減輕了油膩。
綠豆腐，是青田人家家戶戶都會做的美食，青田人燒綠豆腐，多用來清炒或煮湯。烹煮時，常以梅乾菜搭配。梅乾菜鹹酸味甘，滋味濃鬱，可以壓制綠豆腐自身淡淡的苦味，兩者風味互補相得益彰。
將蒲瓜幹均勻切成薄片，焯水撈出。在鍋中放入五花肉煸炒，榨出多餘的肥油，再倒入蒲瓜幹，猛火爆炒，香氣四溢。蒲瓜幹質地細膩，脆嫩爽口，簡單的清炒恰恰釋放出了蒲瓜幹特有的口感。
紅燒田魚，鱗片裡也吸飽了湯汁，柔軟入味，口感香韌細膩，滋味十足，鹹香悠長，回味無窮，是所有青田人心裡揮之不去的鄉愁。
糖糕以米粉、五花肉、冰糖為主料，根據各人喜好配以紅棗、花生、芝麻調製出不同風味，色澤金黃帶紅，香氣誘人，吃起來美味可口，甜而不膩。
千峽湖有機魚頭」肉質柔滑，口感富有彈性，魚湯鮮美入味，腴而不膩。待一道道美食上桌，瀰漫在空氣中誘人的香氣，挑動著每個人的味蕾。
生長在甌江兩岸的青田人，到江裡撈點小魚小蝦是常事。甌江裡的蝦，個頭雖然不大，但味道很是鮮美。將新鮮的蝦醃製後裹上面糊，再放油中炸制酥脆，撒上椒鹽，即可裝盤上桌。
青田人還喜愛用山粉製作山粉糊。將剁碎的各種食材先後倒入鍋中翻炒斷生，舀入清水沒過食材，加入適量調味料，待水燒開後，將山粉漿緩緩倒入鍋中，慢慢攪拌，一鍋美味的山粉糊便誕生了。
在青田小吃裡，如果說山粉是神奇的存在，那麼麵粉似乎也無可替代，青田麥餅就是其中一道。剛出爐的麥餅，皮脆肉嫩，噴香可口。
青田十大碗
碗碗皆是濃濃的僑鄉味道
過年get起來吧！