一直都特別喜歡吃咖喱，第一次吃咖喱還是上高中的時候，有一次在超市裡採購，看到了速食咖喱，就買了一袋回家嘗，當時就覺得非常好吃，後來自己買咖喱粉咖喱醬，在家裡面亂做一氣，除了普通的雞肉飯，簡直把我能想到加咖喱的菜都加了個遍，包括炒米飯也加一點咖喱粉，家裡就我跟弟弟喜歡吃，老爸老媽碰都不碰，後來到了大學發現學校食堂裡炒米飯窗口也有咖喱炒飯，而且點這份飯的人還很多，看來並不是我口味奇葩，大家通常吃咖喱會做什麼料理呢？我一般會做咖喱雞肉飯，不過平常吃的很多，今天就換個別的吧。
我們來做一道咖喱大蝦，泰國口味的喲，比雞肉飯要辣很多，看來泰國人也很能吃辣嗎麼，學會了做這道料理，以後不用去泰國，就能在家裡享受到泰式美味了，這道菜非常香口味辛辣，蝦肉配上咖喱，口感真是太棒了，鮮美的蝦肉與辛辣的咖喱在嘴巴裡融化了，真是美味十足，下面我們一起來做這道料理吧。
準備材料，大蝦半斤，兩個辣椒，一個咖喱塊兒，兩碗清水，，植物油，鹽。
第一步，首先把買來的大蝦用剪刀剪去它的觸鬚，前足，還有尖刺把大蝦的背部剪開，然後把長線清理掉，建議剪的時候深一點，這樣一會兒大蝦經過炸了以後，背部的蝦肉外翻的會看起來更漂亮一些，把大蝦洗乾淨以後，瀝乾表面的水分放置一旁。
第二步，現在開火熱鍋，鍋裡面倒入適量的植物油，等到油溫八成熱的時候拿個筷子扎進去，看看筷子四周是否冒泡，然後呢把我們準備好的大蝦放進去，轉中小火慢慢的炸炸兩分鐘左右，然後看到大蝦漂浮起來並呈捲曲狀，現在拿筷子把蝦撈起來。
第三步，現在開大火熱鍋，等到油溫十成熱的時候，把剛才撈出來的蝦再次放進去，開大火，炸一分鐘左右，這時候蝦殼表面變得非常的酥脆，裡面的肉卻非常的鮮嫩，現在蝦炸好了把它撈出來，用紙吸去多餘的油脂。
第四步，接著我們把準備好的辣椒切成小段兒，熱鍋放適量植物油，把辣椒丟進去爆香，然後倒兩碗清水，把準備好的一個咖喱塊兒倒進去，用鏟子慢慢的戳，讓咖喱塊兒快一點融化，現在轉大火燒開，等到湯汁看起來很粘稠，但是感覺還能夠流動的時候，就可以關火了，現在把大蝦擺在盤子上，可以選一些裝飾品放在四周，然後在大蝦身上淋上我們剛才熬好的湯汁，這道美味的咖喱大蝦就完成了。
真是非常漂亮，花費時間不多，看起來就像在西餐廳一樣，真是很有小資情調了呢，花了幾分鐘就做出來了，性價比真是棒棒的，味道真是好極了，咖喱的辛辣味，大蝦的肉滑嫩鮮香蘸著醬汁吃，真是太棒了，表面的殼吃起來脆脆的的，能夠直接吃了呢。