一個南瓜什麼都不加,就能做出一道美味家常菜,軟糯香甜,特簡單
現在超市裡面正是買南瓜的季節,但好像大家都不知道南瓜回家要怎麼做,就連我第一次想到南瓜的時候也是先想到的粥,才想到南瓜還能做菜,今天我們就來看看只用南瓜一種食材,其它的什麼都不用加就能做的一道美味加家常菜,軟糯香甜,做法還特別簡單,也是一道下飯菜。
南瓜的一種在北方就被叫做窩瓜,那還是剛入冬時候買的呢,現在更常見的應該是大個的南瓜了,哪種好買就用哪種,沒有區別。味道都是一樣的甜,口感都是一樣的糯。
【菜品名稱】:素炒窩瓜
【所需食材】:窩瓜兩個,水適量,鹽適量,雞精一勺,蔥蒜適量,生抽醬油一勺,油適量
【烹飪步驟】:
1、先準備窩瓜裡面,窩瓜也可以換成現在更常見的南瓜,這類蔬菜都可以這麼做。本身就軟糯香甜,加入適量鹽微微一燉,就會香甜可口。
2、清洗乾淨表面,然後去掉窩瓜的外皮,外皮雖然也可以吃,但是外皮通常來說都會比裡面的窩瓜瓤硬,而且還不容易燉到軟糯,通常都是裡面的窩瓜瓤都已經軟爛了,外面的皮還不算太軟。所以直接就不要。
3、窩瓜對半切開,然後把裡面的窩瓜籽都掏除乾淨。只留下窩瓜肉。
4、窩瓜切成薄厚均勻的薄片,有的窩瓜可能會比較硬,所以要是不好切,或者是自己刀工本來就不是很好的也可以切成塊,這樣對口感沒有太大影響,到最後都能燉熟,就是時間可能長個5分鐘,不是大事。
5、蒜去皮切成蒜末,如果家裡面有蔥的話也切點蔥花,這樣味道會更好。
6、鍋中加入適量的油,不用太多,正常炒菜就可以了,等油熱了之後加入剛剛切好的蒜末下鍋爆香,等到蒜末有點微微變黃的時候就加入窩瓜。
7、鍋中加入窩瓜開始翻炒,翻炒的時候保持中小火就可了,鍋中不會有湯汁的出現,不用擔心,我們就翻炒幾下,讓窩瓜均勻的沾上蒜油就可以了。
8、然後鍋中加入適量的鹽調味,一勺生抽醬油上色增香,翻炒均勻。還是一直保持中小火慢炒。
9、最後鍋中加入沒過原料的水,先大火燒開,之後轉成中小火慢燉7~15分鐘,這就看你的塊是多大了,一般15分鐘之後都會徹底軟爛。出鍋之前撒上適量的胡椒粉和雞精增香,大火收濃湯汁就可以了。
10、這樣一道簡單方便的家常菜,素炒窩瓜就做好了。雖然做法簡單,但是味道一樣濃鬱,軟糯香甜還別有一番風味,也是一道下飯菜。
【烹飪總結】:
炒菜的時候醬油不要加入太多,不然菜會變黑。買回來的南瓜可以在陽臺上放上幾天,去除裡面的水分,南瓜會變的更加香甜可口。這道菜的鹽不用放太多,這樣到菜是一個甜鹹口的菜,而鹹味能襯託出甜味,所以鹽適量添加就可以。文案編輯:見聞美食一看就會
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