合肥人鍾愛吃麵
尤其是重油重辣的牛肉麵
於寒風凌冽的清晨，來一碗麵
立刻開啟元氣滿滿的一天
結合小略我多年的吃麵經驗
為大家精選了20碗面
希望其中，也有你們喜歡的!
(排名不分先後哦~)
【大佬王牛肉麵】
瑤海區最出名的麵館之一，生意好到爆，而且是全天營業。我想問問還有沒吃過的嗎?
麵條有多好吃?確實還比較勁道;麵湯喝起來又鮮又辣。當然，最讓我喜歡的還是小菜和自製鹹香腸，我覺得比麵條更吸引我~
地址：臨泉路與定遠路交口向南100米
【劉記拉麵館】
開了二十幾年，很多人都是都是從小吃到大的。這家店也是正兒八經的蒼蠅館子，人氣旺到不行!
麵條被濃濃厚厚的辣油蓋住了，面吃起來有點軟，感覺不夠勁道。辣味真的很足了，我點了中辣覺得有點招架不住！牛肉還是蠻不錯的，有嚼勁！
地址：廬陽區宿州路義倉巷(近百花井三中)
【桂老五牛肉湯拉麵】
來這家吃，第一絕對是為了店裡的油酥燒餅!剛出鍋時燒餅一定要趁熱吃，外酥裡嫩的，有時候要排好幾鍋才能等到!
牛肉麵好吃，湯底不是很油膩的那種。麵條是很勁道的，牛肉給的分量不算多;相比較而言，我更喜歡這家的牛肉湯...
地址：貴池路與青陽路交口向北100米
【春芹麵館】
合肥老字號麵館之一，幾乎人人都知道!很多年前老店在蒙城路和濉溪路交口擺攤子，現在在橡樹灣附近開了兩層樓的大店。
吃麵之前先喝湯，感覺油有點重，喝完有點嗆!麵條一定要上桌就趕快吃，不然容易坨。牛肉的嚼勁差了些，切的有點薄，吃起來不過癮!
地址：鳳臺路橡樹灣2期北門對面
【張師傅拉麵館】
從老張師傅到小張師傅，這家店開了二十年。拉麵不分大小碗，我喜歡加滷蛋滷乾子，吃豪華版的!單獨一份牛肉麵現在賣18元，一人吃20塊打不住!
牛肉蠻厚實的，尤其是在辣辣的湯料中浸泡後味道更濃一些!一碗麵分量還是蠻大的，中辣剛好適合我的口味。
地址：包河區望江東路鐵四局對面
【伍記拉麵】
開了有20多年，隱藏在一座座民房內，要不是「伍記拉麵」這幾個字，還真是不好找！這絕對是真正的蒼蠅館子~
這拉麵絕對符合重口味星人，湯料比較油，口味也很重!麵條吃起來還蠻勁道的，牛肉能吃到濃鬱的滷料味道。這一碗下肚，著實吃得太過癮了~
地址：蕪湖路蕪湖路與馬鞍山路交口西南角民房內
【寶華麵館】
生意好到爆的一家麵館，看樣子平平無奇，卻讓無數吃貨強烈推薦!
麵條勁道有彈性;牛肉給的也不少，吃起來味道很夠!適合我這種重口味的人。吃完一定要喝湯，那個香啊~~~
地址：穎上路與臨泉路交口向南50米
【007牛肉麵】
說到007牛肉麵，應該是合肥人都知道!多少三孝口俠們從小吃到大，對這家真的吃出了感情!
吃007，一定要提前說好辣度。機器壓的扁麵條，口感上不算出眾。牛肉倒是滷得很入味好吃!吃了很多年，還是很喜歡~
地址：金寨路與回龍橋路交口向西
【陳三牛肉拉麵】
又一家老牌蒼蠅館子，從白水壩吃到五河路。每次都會要一碗全辣牛肉拉麵，剛上桌，撲鼻而來的辣椒香，引得人不禁吞口水。
牛肉不是那種軟爛，而是稍稍有點乾乾的那種，很有肉香。麵條也很勁道，是我喜歡的。這個湯我喜歡喝，辣得夠味又不會覺得油膩!
地址：五河路與法庭巷交叉口東北150米
【辣辣麵館】
老店在長豐路橋武警醫院那邊，現在已經搬到沿河路上了。屬於爸媽記憶中的麵館，這麼多年味道依舊沒變。
麵條雖然是機器扁面，但好在味道還不錯。叫「辣辣」麵館，湯料的味道你一定能夠想像。我覺得中辣味道剛好，不能吃辣的可以點微微辣試試看!
地址：(總店)沿河路金科玉帶河畔花園;(分店)清溪路西支巷內
【尚記老字號特色大肉麵】
在合肥的當塗麵館，靠著一碗大肉麵，吸引了無數的吃貨!開了十個年頭，如今更開了幾家分店。
切塊的五花肉滷製後，多了一點獨特的香氣。雖說麵條沒有多特別，但光是這個澆頭，真的讓我欲罷不能!(其實還有排骨的，更好吃!)
地址：佛子嶺路與石臺路交口向東100米路北
【孫氏文蘋手擀麵】
位於海恆社區的一家神級麵館，排隊是常事。更有很多人直接在門口塑料凳子上直接開吃!這陣勢，讓人罩不住!
牛肉麵絕對的重口味，夠味、夠香、夠辣、夠爽!麵條十分筋道，嗦一口就忍不住要全部吸進嘴裡;連肉帶筋的牛肉比較厚實，吃起來很爽!
地址：經開區海恆街海恆派出所西北
【小梁拉麵】
這家生意一直很不錯，飯點兒去基本上要等!有時候吃麵不夠過癮，還會單獨來一份牛肉。
看起來很重口味，實際上味道還算比較清爽。牛肉滷得很適合大眾口味，麵條有韌勁，麵湯喝起來也不會糊嘴。
地址：寧國路與靶場路交口向北100米
【一分利牛肉麵】
一家從工大搬到政務區的老店，少說開了也有21個年頭!儘管店裡的品種很多，我還是只喜歡牛肉麵。
麵湯把麵條淹沒，單看這個湯料的顏色，勁爆!牛肉是自家滷煮的，入味有嚼勁!這一碗麵倒是吃出了回味，連湯都要喝乾淨!
地址：政務區佛子嶺路與石臺路交口向東200米
【偉新拉麵】
偉新拉麵在合肥有好幾家店，老店在穎上路附近。其他的分店基本上都是親戚開的。
這牛肉麵顏色足夠深！牛肉吃起來比較爛;麵湯感覺有點油，喝起來有點過鹹!
地址：固鎮路與穎上路交叉口向東30米
【一品香牛肉拉麵】
濃油重色的牛肉麵，味道總是令人回味。這家面是越吃越上頭，別看油好像很重，其實這湯喝起來超級香!
一碗牛肉麵，牛肉給了十幾塊，這個分量還是可以的。麵條是手拉的，粗細不均勻，但是咬勁韌性十足，吃起來有淡淡的面香。
地址：蜀山區青陽路和貴池路交口向北500米
【鍋蓋面】
原名「鎮江鍋蓋面」，整體吃下來口感是比較清淡鮮美的。尤其是湯底，喝起來非常舒服。
豬肝面是店裡的主打，分量給的很足!豬肝切成薄片，片片分明，口感滑嫩。還有豆芽、韭菜等等配菜，這一碗下肚，爽!
地址：蜀山區貴池路和潛山路交口西600米路北側
【勁爽拉麵】
說到大通路的勁爽拉麵，應該很多吃貨都吃過。現在改名為周勁爽，面還是那個面，只不過名字變了。
牛肉是一如既往的好吃，香辣入味;麵條有點硬，嚼起來還算勁道;湯底看這個顏色，就是很重口味了，醇香濃厚!
地址：大通路28號D樓14號門面
【豫皖拉麵】
位於五裡井菜市場的豫皖拉麵，開了有三十年了，經過兩代人傳承，味道依舊!
現拉的麵條，吃起來口感爽滑，韌勁有點欠缺;牛肉嚼勁比較足;麵湯是比較醇厚的，吃碗麵，這一碗湯也喝個精光!
地址：瑤海區南陵路五裡井菜市場三十八中對面小巷
【西安好面道】
和合肥本土的麵館不同，這是一家西安麵館。也是出於私心，想把ta放在這個匯總裡面。
如果只點一款，推薦biang biang面。西紅柿雞蛋、肉臊子炸醬和醃製的大塊滷肉，這三者融合，味道絕了!面又長又勁道，是值得專門去嘗嘗的~
地址：蜀山區望江西路和合作化路交口東北角
除了上面提到的這些
還有大老劉、胖姐、518拉麵
張真牛、回頭客、爆椒拉麵等等
合肥的麵館簡直太多了
連續吃上一個月都不會重樣！！！
留言說一說
你們喜歡吃合肥哪家麵館？
圖文 七月
部分圖片來源網絡
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