鄉音海南 | 是美味也是鄉愁,聽聽海南人吃雞的那些事~

2020-12-14 南海網

　　開欄的話：一方水土孕育一方文化。生活在海南，你必須了解海南文化。「海南人是不是天天吃海鮮」「海南人都會遊泳吧」「海南話很難學嗎」當然~不是呀！鄉音海南「趣味鄉音」欄目與你一起趣味學習海南文化，原來你是這樣的海南~

　　只要你是海南人，或者來過海南，你就能感受到「雞」在海南的地位。海南人愛吃雞是出了名的，請客吃飯要有雞，辦婚宴要有雞，過節要有雞……總之，無雞不成宴。

　　記錄鄉音，難忘鄉情，銘記鄉愁。今天，南海網客戶端「鄉音海南」欄目為你帶來一個趣味視頻《有底氣請海南人吃雞嗎？》，你吃過海南的雞嗎？喜歡吃白斬雞還是鹽焗雞呢？一起看海南輝製作的趣味視頻吧~

音頻版：有底氣請海南人吃雞嗎？

視頻版：有底氣請海南人吃雞嗎？

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海南輝聊海南：海南水果歡樂多

看海南人誇下海口

　　海南人在東南亞為什麼互稱「Suukee」？

海南輝聊海南之海南的「Bua」

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　　邢輝，網名海南輝。海南輝有限公司（香港）創始人，海南話詞曲創作踐行者，積極創作和推廣海南話和海南文化相關內容。

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責任編輯：周玉敏

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  • 海南不只有美景,還有美味的海南雞飯,一道必吃的美味
    海南雞飯第1個要說的就是非常有名的海南雞飯，就算是沒來過海南旅遊的人，對海南雞飯這道美味都是比較熟悉的，它被稱為是來到海南後必吃的一道美味。那麼海南雞飯到底有多好吃呢？接下來就給大家簡單介紹一下，首先從外觀看，海南雞飯的擺盤非常有食慾，葷素搭配，一團圓圓的飯扣在盤子正中央，配菜有規則的鋪在周圍。而海南雞飯中的雞肉，選用的都是文昌雞，文昌雞的肉吃起來不塞牙，肉質非常鮮嫩，隨便蘸上1點醬油就很好吃。海南雞飯中的米飯，也是選用優質東北大米。一口香噴噴的米飯配上鮮嫩多汁的雞肉，簡直是食物界的神仙搭配！
  • 海南雞飯,最美味的鄉愁
    海南雞飯的雛形，可能來源於海南舊時祭祀用的「米飯糰+白切雞」的組合。海南人最常選用的，是一種以椰子飼餵的「文昌雞」，它有著「三小兩短」的外形特徵。文昌雞屬優良的肉用品種，用於「白切」的做法，口感非一般的出眾，而這種海南本地的「雞飯」，也常常被稱為「文昌雞糒」。
  • 鄉愁就是一碟海南雞 華僑在新加坡弘揚雞文化
    雞年話雞　　鄉愁就是一碟海南雞　　文\本刊特約撰稿王春煜他是「王共產雞飯」的老闆，也是新加坡海南雞飯的開業鼻祖，一個帶有傳奇色彩的人物。　　王共產原名王義元，瓊海市中原鎮烏坡村人。年少時家境貧窮，每天趁天蒙蒙亮，就得將販來的兩竹筐鮮魚，挑到一公裡外的墟市去賣，以微薄的收入維持生計。　　1936年，19歲的王義元經好心人引導，南下新加坡謀生。可身無一技之長，在異鄉如何是好？他在愁腸百結之際，腦海裡忽然浮起一個念頭：賣雞飯！
  • 海南鄉音||檳 榔
    據老家在蓬萊，現已退休的文中陳老師介紹講，在蓬萊墟，今年上半年，由於新冠疫情的影響，所有的雞飯店門可羅雀，老爸茶店也冷冷清清。自從檳榔收穫後，蓬萊墟一下子沸騰起來。出賣檳榔的、收購檳榔的，人來人往，車水馬龍，熱鬧非凡。在上市高峰期，蓬萊墟幾個收購點的收購總量每天約在10萬斤左右。蓬萊地區的檳榔種植戶，好像開著奔馳車，在奔小康的大道上，高歌猛進，一路向前。
  • 他用對待愛情的方式,做出美味的海南椰子雞~感動了無數成都人!
    說起椰子and文昌雞巴適妹又想飛海南瞭然而，忙成狗的我海南不是說飛就能飛了聽說，有人為愛「吃」狂把海南的雞和椰子來到成都的海南少爺，為了那份念念不忘的鄉愁，他決定把海南椰子雞搬到成都來。他尋遍了海南文昌的每個角落，找到了文昌雞和海南椰皇兩份上好的原料，用對待愛情的方式製作了一道美味的椰子湯。雖然身在他鄉，但有這口清甜的椰子雞湯，記憶就有線索，心就有歸途。
  • 不用去海南也能吃到美味的海南雞飯,雞好吃,米飯比雞更好吃!
    海南雞飯大名鼎鼎，身為吃貨的我一直很想品嘗，可惜海南太遠啦，我都還沒去過海南呢，還好廈門有家叫雅拉·海南雞飯專門店的餐廳，讓我在廈門就能吃到好吃的海南雞飯！雅拉·海南雞飯專門店位於廈門SM二期五樓，今天跟朋友們來逛商場，大家都挺喜歡吃海南雞飯的，晚餐就在雅拉吃啦！餐廳內已經有不少客人了，環境精緻時尚，外面就是空中花園，採光良好，綠意盎然。牆上有店裡的招牌菜圖片，看的人食指大動。
  • 連海南人都想去新加坡吃「海南雞飯」了!
    ▲海南雞飯是新加坡的「國菜」張艾嘉飾演的老闆娘阿珍所烹飪的這道讓人心馳神往的佳餚，便是新加坡的「國菜」：海南雞飯。▲文昌雞是海南的一道名菜早期逢年過節，除了準備海南本地特產文昌雞（通常以白切的方式保留肉質的肥美），海南人還會將白米飯用雞油煮過後，捏成飯糰，以此祭拜祖先。隨著上世紀下南洋的浪潮，部分海南島居民移民新加坡。
  • 海南雞飯,並不是誕生在海南,多少人被名字迷惑了
    海南雞飯的出身跟椰子雞火鍋有一點相似，它們都被外界誤以為是海南名產，細究起來，蓋因文昌雞名氣太盛了，幫海南「攬」走了這兩樣美食的歸屬。那麼，海南雞飯到底誕生地是哪裡？隨著上世紀下南洋的浪潮，部分海南島居民移民到新加坡。
  • 海南雞飯的美味享譽國際,你知道海南雞飯的來歷嗎
    如今有很多人都會選擇到海南去度假，同時也領略到了海南雞飯的美味。或許你已經被海南雞飯的味道所徵服，或許你也早就聽聞海南雞飯的大名。那麼，你知道這海南雞飯是怎麼來的嗎？關於海南雞飯有這樣一個故事：有一家人煮了很多雞肉，留下很多的雞湯，家裡的小媳婦想出了一個辦法，自己正準備煮飯，她就把一些雞湯倒進了米飯中。
  • 海南雞飯及其文化
    而即使沒有去過海南島，在廣州、深圳、香港、新加坡等地方，海南雞飯店的招牌也是隨處可見。在新加坡，海南雞飯甚至還號稱是該國的國宴 (海南日報 2009)，海南雞飯的魅力由此可見。海南雞飯已不僅僅是一種菜餚，更多的是一種眷戀、一種鄉愁、一種由本地味道而延伸出來的文化。 在海南，你可能根本找不到「海南雞飯」。
  • 海南傳統風味,海南雞飯,美味又營養被海南人如此鍾愛
    如果你愛吃雞，就一定要去嘗一嘗著名的海南雞飯。相信很多人都有聽說過海南雞飯的大名吧。這道菜不管是當地人還是外地遊客都十分喜愛，海南很多飯店都把海南雞飯作為招牌菜。因為主要用的是海南文昌的白切雞，每一粒米中滲透進雞油的鮮香，故海南雞飯中屬文昌雞飯最著名。吃雞一定不能忘記蘸醬。
  • 海南美味文昌雞,帶你認識不一樣的海南美食!
    說道文昌雞可能有很多去過海南旅遊的盆友都有聽說過或者品嘗過，但是也有很多其他地方的朋友沒有聽說過，接下來小編就給大家介紹一下這個海南的」四大名菜「之首。文昌雞，是海南最負盛名的傳統名菜，是每一位到海南旅行的人必嘗的美味，文昌雞列為海南」四大名菜「之一，是馳名中外的一道名菜。
  • 海南旅遊 | 關於吃雞這個事情，海南人到底有多拼？
    關於吃雞這個事情海南人到底有多拼每逢佳節必吃雞從初一到十五清明到端午頓頓有雞紅白喜事，家有貴客次次不落開心也吃雞，不開心也吃總之，一句話無雞不成席 今天，就讓我們來看看到底是什麼魅力讓海南人沉迷吃雞，無法自拔據不完全統計關於雞的做法就有成千上萬種而在海南最出名的當屬
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  • 海南人只會吃白斬雞?太天真!海南吃雞的方法多到你想不到!
    講真海南吃雞的方法多到你想不到01.白切雞點擊播放 GIF 0.4M臨高土窯雞焦香酥脆的雞皮上油亮亮的，雞的原味從骨頭裡流露出來，帶點微微刺激的辛辣，讓人久久不能忘懷~10.黃皮雞南吉黃皮雞屬本地土雞種，在黃皮樹下、田野山林間放養，以黃皮葉、黃皮根須、黃皮花、黃皮果、稻穀、玉米、花生餅、青草粉等原料飼養，經七八道烹飪廚藝程序，慢火蒸熟，肉質柔韌、骨脆清香，吃了回味無窮。
  • 海南雞飯,是海南的雞飯,還是海南雞的飯
    只要往東南亞走一召，你會發現遍地的泰國人海南雞飯、新加坡海南雞飯、越南海南雞飯、卻唯獨在中國，只要出了嶺南和海南兩地你就很少能看到海南雞飯的店，以致於絕大多數的人總是到了東南亞旅遊才知道原來有個海南雞飯。於是海南人說海南雞飯是他們的，新加坡人說海南雞飯是他們的，那麼海南雞飯到底是誰呢？或許，我們還得從雞講起。