看火箭發射，來文昌龍樓，一定要嘗一嘗這裡的海鮮。龍樓，這個因擁有我國唯一濱海航天發射場而名揚世界的航天小鎮，不僅風景秀麗，美食也相當地道。
海膽、海白、龍蝦、鮑魚，並稱為「龍樓四寶」的海鮮大餐，其美味自是不用多說，沒吃過，那算是白來了一趟龍樓。
當然，除了「龍樓四寶」，這裡還有一道大自然恩賜的美食，帶著大海的氣息和甜美，讓品嘗過的人念念不忘，它便是當地人熟悉卻鮮為外人所知的「龍樓第五寶」——紫菜。
龍樓紫菜湯。
好生態出好味道
從衛星圖上可以看到，文昌市龍樓鎮三面環海，沿海是國家級自然保護區，矗立著被譽為「瓊東第一峰」的銅鼓嶺，山海相擁，碧波環繞。良好的生態環境，滋養著這裡的一草一木。
人們常說的「龍樓紫菜」，通常特指山腳海邊巖石上純野生的紫菜，而非人工養殖的。在龍樓小鎮上的餐館吃飯，每每點到「紫菜湯」時，店主常會問上一句：「是要龍樓紫菜？還是一般的紫菜呢？」外地遊客不明就裡，往往糊裡糊塗就應了一句：「一般的紫菜湯嘍！」當地人卻要斟酌一下，如果邀請的是尊貴客人，就會提醒店家：「一定要龍樓紫菜哦！」是的，在龍樓人的眼裡，龍樓紫菜可非一般的紫菜能比。
究竟有什麼不一樣呢？品一品就知道了。
12月3日，海南日報記者來到文昌市龍樓鎮紅海村委會下轄的陳立村，村民林方煥正準備把新鮮採摘曬乾的紫菜裝袋，看見來客，毫不猶豫捏起一片紫菜，遞到記者手中，催促道：「直接放嘴裡嘗嘗味道！我們龍樓的紫菜是可以生吃的！」
果然，待一片曬乾的紫菜入口，清脆鮮甜的滋味立刻激活舌尖上的味蕾，唇齒間瀰漫的鹹香，仿佛在傳遞大海的氣息。
「是不是甜的？」林方煥頗為自豪地問。
當地人珍惜這種純天然的鮮甜滋味，都說這是大自然最好的恩賜。每年農曆十月一過，紫菜生長繁茂的時節，村裡的青壯年男子就會來到海邊，攀上崎嶇陡峭的山巖，尋找山間乾淨的海域，在那些浸泡著海水的石塊上，採擷大海的饋贈。
不同的海域，生長的紫菜也是不同的。「海水越乾淨透明的地方，紫菜的顏色往往越深，口感和品質也就越好。」林方煥說，野生紫菜有紅色的，有紫色的，也有黑色的，從他採摘20多年的經驗來看，黑色的紫菜是最好吃的。
林方煥向記者展示他的野生紫菜。
好兒郎搏擊風浪
靠山吃山，靠海吃海。對於生活在海邊的龍樓人來說，出海捕魚和採摘紫菜，是許多人家維持生計的重要收入來源。然而，外人往往無法想像，這背後所付出的艱辛和經歷的風險。龍樓紫菜，背後凝結的是龍樓人的智慧和勇敢。
林方煥告訴記者，想要採刮紫菜，凌晨四五點就要起床了，因為這是開始退潮的時間。當海水退去，浸泡在海中的巖石裸露，人們才有機會刮取到長在上面的紫菜。在這之前，他得用繩索一頭拴在大石頭上，一頭拴在自己的腰上，小心翼翼地攀援在陡峭溼滑的巖石上。如果一不小心被風浪擊中，或是腳下打滑，掉進海裡，會有生命危險。
在一些陡峭的地方，為保安全，村民常常兩人結成一組，一個在上面拉繩子，另一個下到深處刮紫菜，看到浪來了，一聲大喊，拉繩子的人就會拼命地把下面的同伴拉到高處。
不得不說，刮紫菜是一項技術活，更是一項體力活。儘管刮菜人都會選擇潮退的時間，但海面上並沒有風平浪靜。一陣海風吹來，騰起四米高的海浪朝巖石撲來，刮菜人迅速拉緊繩索，攀援到高處安全地帶，待浪後退，再回到原位繼續。毎次刮菜的時間不到4分鐘，下一波海浪又襲來了。就這樣，一直在與風浪抗衡，堅持到早上9點，來來回回已經不知道跑了多少趟，沒有足夠的體力絕對是不行的。
刮紫菜的工具，大多都是鋁合金的銀色小碗，村民們自己動手改造而成。據說以前是用老椰子殼，刮一早上紫菜，能磨壞四五個椰殼。
刮到的紫菜，村民們就近用海水衝洗第一遍。然後拿回家再用井水洗乾淨，揀去紫菜上的螺殼等雜物。這時，差不多也到中午了，趕上日頭，抓緊鋪開藤蓆，將溼噠噠的紫菜曬乾。如果沒有曬乾，紫菜會腐爛，那就前功盡棄了。
今年55歲的林方煥，採刮紫菜的活幹了20多年。當地像他一樣忙於刮紫菜的，大多都是30歲到50多歲的青壯年男子。「年紀太小或太大，都不行，女人也不行，體力跟不上，太危險。」林方煥說。
好味道終為人知
龍樓人向外來遊客推薦美食的時候，往往只說「龍樓四寶」，龍樓紫菜很少提及，不是因為不好，而是它太珍貴了。且不說採刮紫菜多麼艱辛，正宗龍樓紫菜的量也是極少的。
一般而言，每年只有3個月左右的時間，也就是農曆十月後至春節前，才有野生紫菜生長，並且，只有銅鼓嶺山腳、石頭公園附近一片不大的礁石上，才能夠採摘到。當地人採收後，都是自然曬乾，不添加任何防腐劑，所以，自然存儲的時間通常也就半個月左右。過了這段時間，就只能等來年採收的季節了。
龍樓人愛吃紫菜，但吃法倒很簡單，有的直接生吃，有的煮湯，或者僅用熱水泡開，任何調味料都不用加，那也是一碗鮮甜的滋味，妙不可言。
當然，也有頗為講究的吃法，譬如紫菜雞湯：先熬一鍋雞湯端上桌，記得千萬不要把紫菜放進大碗湯裡，要用小碗先各盛一碗熱熱的雞湯，然後把幹的紫菜分成小塊，每人一塊，再各自把手裡的紫菜燙進自己的小碗裡。雞湯的溫度不能太高，也不能太低，高了會燙「死」紫菜的鮮美，低了又燙不透那份香氣。
也許是「酒香不怕巷子深」吧，雖然龍樓紫菜不被當地人宣揚，但不知何時，其美名已不脛而走。近年來，越來越多的人尋到銅鼓嶺腳下的小漁村裡，求購當地野生紫菜，龍樓紫菜的價格一下翻了數十倍。
「原來5毛錢一片，現在最低都能賣到5塊錢，甚至10多塊錢一片。」林方煥說，如今，他一天能採大約200片，一天收入就有1000多塊，到春節，估計能收益兩三萬，這是他以前沒有想到的。
文\海南日報記者 李佳飛 通訊員 王先偉
本版圖片均由海南日報記者李佳飛攝