大家好，這裡是豔麗說美食。我們的生活每一天都離不開美食，有沒有朋友和小編一樣，無論心情多麼糟糕，一頓美食就能解決了。但每天總是吃同樣的味道，總是讓我們感覺很厭倦。所以，為了不斷改變口味，我們必須不斷地學習新的美食技巧。有句老話說，如果你想掌握一個人的心，我們就必須先學會把握他的胃。
在我們吃的各種食物中，湯類既營養又易消化。每天喝湯可以增強身體的免疫力，補充營養和水分，使其易於吸收。營養學家的一項調查中顯示，在接受營養普查的6萬多人中，營養良好的人往往是喝湯的人。然而，由於湯可以均勻地分散在小腸，營養物質很容易被消化和吸收，所以不會合理喝湯，有可能使人發胖。
有句話說，飯前喝湯，越喝越苗條健康，飯後喝湯，越喝容易發胖，這個說法是有一定的道理的。因為飯前喝湯的話肚子裡很容易就增強飽腹感，使我們飢餓的胃感覺到吸收了很多的營養，可以明顯地降低我們的食慾同時又能補充人體所學的營養。
一些研究表明，在晚餐前喝一碗湯可以減少100千卡所吸收的熱量。所以想要身材苗條的朋友們可以在飯前選擇和一碗營養湯。相反飯後喝湯並不是一種健康飲食的方法，吃太多的食物後再喝湯，非常容易導致體內營養過剩從而造成身體肥胖。
晚餐也不太適合喝湯，因為身體會迅速吸收體內的營養物質，導致體重增加。所以我們喝湯的時候儘量可以選擇中午，對於想要減肥的女性朋友，吃飯前喝一碗湯，既補充了身體所需的營養，又讓我們的胃變小了一點點，可以少吃一點飯，這樣非常有利於保持良好的身材。這樣看來喝湯還是非常有講究的呢。
不知道女性朋友中有沒有愛喝湯的。在小編的印象中，似乎南方人一般都喜歡喝湯，所以我們很容易發現南方女孩的皮膚一般都很好，感覺可以捏出水來。愛喝湯的女人通常都有很好的身體。我們都聽過一句俗語，「湯裡有營養」，所以不難理解為什麼有些人這麼喜歡喝湯，因為湯裡營養豐富。所以女人經常喝湯，不僅是為了保養皮膚，也為了保持健康。
今天還是繼續為大家介紹廣式靚湯。其實廣州人喝湯的習慣已經有非常悠久的歷史了。因為廣東的地理位置，加上熱島效應，使廣州的氣候炎熱，溼度高，溼毒很容易就進入到我們的身體，引起各種疾病。所以在廣東人發明喝湯之前，通常是把祛溼的藥材放在水裡熬著喝，可是藥材又不能一天吃三次，很容易對身體造成副作用。所以，聰明的廣東人學會了將藥用膳食製成美味的湯，使餐前的飲用湯既可開胃又能調節人體的水分。所以廣式靚湯至今不僅聞名全國，甚至許多外國人也慕名前來廣東品嘗靚湯。
今天小編教大家一款非常受廣東人喜愛的湯，冬瓜薏米排骨湯。這道湯的做法非常簡單。
食材：薏米，冬瓜，排骨
輔料：生薑，食鹽，料酒，胡椒粉，雞精少量
冬瓜薏米排骨湯的製作方法：
第一步：將排骨洗乾淨後剁成小塊，然後把洗好的排骨冷水入鍋焯一下水。清水煮開後表面看到浮沫的時候就可以把排骨撈出來過涼水瀝乾備用了。焯水的時候可以在鍋中放入少量的料酒和生薑片，料酒和生薑主要是給排骨去腥的。因為我們煲湯主要是為了清淡和養生，不能放太多的調味料，所以給排骨去腥這一步很重要，否則煲出來的湯就會很腥不好喝。
第二步：把冬瓜去皮洗乾淨後切成塊。薏米淘洗乾淨後，提前用水泡一夜，薏米比較硬，不是很容易熟，所以需要提前泡好。來不及或者沒有提前泡的小夥伴可以用開水泡半小時也可以。
第三步：把焯過水的排骨和薏米一起放入砂鍋裡，加入適量的清水和3片生薑片。大火煲開之後調小火再煲一個小時。
第四步：用筷子夾一塊排骨出來嘗一嘗，如果肉質比較鬆軟的情況，說明排骨燉的差不多了，這時候把切好的冬瓜放進去，加入適量的鹽和胡椒粉味精調味，煮大概十分鐘就可以起鍋了。
小貼士：
1、排骨焯水的時候一定要放生薑和料酒去腥。
2、冬瓜不要放得太早，不然會煮爛。
美食小課堂：
這款營養湯雖然做法非常簡單，沒什麼技巧，可是它的營養價值卻是大大的呢。 薏米是一款非常好的五穀雜糧，它具有祛溼，清熱的作用，營養也非常豐富。冬瓜也是秋夏季食用非常好的一款食物，清熱消腫，薏米和冬瓜排骨煮湯，不僅好吃還能清熱祛溼。
薏米也叫六穀米，記得小時在河邊地頭玩的時候經常會看到野生的六穀，在沒有玩具玩的年代我和我的小夥伴們經常把六穀米摘下來，用針線串起來做成串串珠，既可以掛在脖子上臭美臭美，又可以做成丟串幾個小夥伴一起甩玩。但這這種野生的六穀很少產米，只有人工種植的六穀才產米。所以薏米在市面上的售價還是比普通大米要貴很多的。
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