北京的氣溫已經飆到35度以上了，這樣炎熱的天氣裡做飯真的是很煎熬的一件事兒，可這幾個月養成的習慣又不允許自己用天天用外賣糊弄家人，還是會儘量做一些簡單省事又上桌快的飯菜，清清爽爽不油膩就能讓全家吃的超開心。
這種天氣肥膩的肉類真的有點吃不下去，每次都是把冰箱裡的肉吃都乾淨了再買下一批，翻冰箱看到還有一塊兒牛排，如果只是煎著來吃，不夠一家人吃的，還得搭配其他的炒菜和主食，未免有些麻煩，轉頭看到剩米飯和韓式辣白菜，心裡就有數了。
通常泡菜牛肉炒飯都是用肥牛片來做，家裡沒有肥牛片，就用牛排來代替好了，吃著更加過癮呢，加入雞蛋補充營養，再加上辣白菜的加持很是開胃，牛肉的蛋白質也很充足，炒一鍋飯省時還不用再廚房呆太久，下面就說說我家的做法吧。
【泡菜牛排炒飯】
食材：牛排，米飯，雞蛋，韓式辣白菜，大蒜，青蒜，生抽
做法：
1、鍋中放適量油，油熱放入一個打散的雞蛋炒熟炒碎後盛出，特別喜歡吃雞蛋的，可以放2個雞蛋進去；
2、另起鍋放一點點油，將牛排放入鍋中煎熟後盛出，切成小塊；
3、用鍋中底油爆香大蒜片，然後放入辣白菜翻炒1分鐘左右，如果辣白菜塊兒比較大，就剪開到方便吃的大小；
4、放入切好的牛排塊兒和青蒜翻炒2分鐘左右，讓辣白菜的味道和牛排塊兒充分融合；
5、放入剩米飯炒散炒均勻後，將炒好的雞蛋碎放入鍋中炒勻，淋入1湯匙生抽翻炒均勻就可以吃啦。
這樣一盤好吃的泡菜牛排炒飯就做好啦，清清爽爽的一點不油膩，做法步驟超簡單，簡單炒一炒就上桌，炒飯帶著辣白菜微微的酸辣味道特別開胃，加上牛排的肉香味和入味米飯，口感特別豐富，而且吃著特別過癮，一盤子炒飯分分鐘就吃光了呢。
其實純白米飯最好了，但是我家每次燜飯都會放點粗糧，所以剩飯是小米和大米的二米飯，看著就有點彆扭，吃著是相當好吃的。
小貼士：
1、牛排不用完全煎熟，後面還要經過翻炒會更熟，以免口感太老；
2、生抽的用量可以根據自己的口味添加，辣白菜就已經是鹹味的了，所以生抽不必放太多；
3、因為家裡剛好有隻有牛排就用牛排做炒飯了，直接用肥牛片做這個炒飯也是一樣的，第2步肥牛片下鍋炒至變色後不用盛出直接放大蒜片，辣白菜，青蒜翻炒後，放入米飯和雞蛋翻炒均勻就可以了。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！