還在清燉排骨土豆嗎？試試加上香煎這一步，保證吃的湯都不剩。快跟著我做起來吧！第一步排骨焯水，新買的排骨衝洗下冷水下鍋，水要沒過排骨，鍋裡加點料酒去腥。
給大家展示我新入的燉菜神器—砂鍋，個人感覺比高壓鍋好用，小火慢燉燉出來肉特別入味，有點像柴火鍋燉的味道，而且熬粥煮湯都可以用，喜歡下廚的親們可以考慮下。
鍋裡水開後，把帶著血水的湯倒掉，不要擔心營養成分倒掉，這裡的湯上面浮著一層白沫，這個白沫主要成分是排骨中的血水，如果不倒掉的話排骨會有腥味。而且一開始排骨中的營養成分還沒出來哈，放心倒掉就行。
準備好蔥姜辣椒，鍋裡倒油燒熱，加入排骨煎至兩面金黃，再加入幾塊冰糖翻炒，給排骨上色。
再加入蔥姜辣椒翻炒均勻，倒入老抽、蠔油、生抽，加入足量的水，燒開。
倒入砂鍋中小火慢燉，燉至排骨能插入筷子，再加入鹽調味。
到入土豆繼續燉十分鐘左右。
我還加了幾塊剩下的豆腐，沒想到燉出來非常細嫩入味，好吃的很。
噹噹當，土豆熟了後盛到大碗中，看看，是不是看著非常有食慾？
哇哦，開吃！你還在清燉排骨土豆嗎？試試加上香煎這一步，保證吃的湯都不剩。