很多人吃過廣式燒鵝，對其味道讚不絕口。其實鵝的做法還有很多，今天給大家介紹一下比較有特色的燒子鵝。燒子鵝的製作工藝比較簡單易懂，在家中閒來無事的時候自己也可以動手製作。
下面來說一下燒子鵝的製作過程：把洗乾淨的鵝冷水下鍋加入姜去其腥味，粉絲可用溫水泡至其綿軟，將各種調料準備好切勿忘記放入冰糖，鍋中倒入油放入冰糖小火慢慢輕炒，炒到冰糖融化呈現出焦紅色即可，將鵝肉倒入鍋中翻炒讓其冰糖與鵝肉相結合。倒入料酒和醬油進入鍋中，均勻翻炒之後，加入清湯使其湯水淹過鵝肉為準。
將蔥，薑片，花椒，桂皮，草果等調味品放入鍋中，最後把橙子肉放進去燉個30分鐘，再將剛開始準備好的粉絲加入進去，直到粉絲燉爛，這道菜就可以出鍋了。這樣製作出來的鵝肉其色澤棕紅，肉質香嫩鮮滑爽口，非常誘人。
鵝肉的馳名中外不單單是因為它的味道，更多是因為其有著豐富的營養價值。鵝肉是世界三大美味的營養食品，被人稱之為「人體軟黃金。」對於糖尿病患者鵝肉不但可以補充其所需營養還能抑制病情的發展，是糖尿病人的不二選擇。