秋季是一個適合養生、調理身體和各種不適的好季節，在這個季節裡，很多人都會選擇一些湯品類的食物來滋補身體，日常生活中人們最喜歡的就是燉雞湯來滋補了，這點大家也知道，平常很多坐月子的人或者身體不太好，體質虛弱的人都會食用雞湯來滋補身體，所以雞湯是很多人都喜歡的一種滋補養生的湯，但是很多人在燉雞湯時，總是說腥味很重，燉不出雞湯的香味來，其實這跟大家的做法有很大關鍵。
一般人燉雞湯都會放各種各樣的調味料，比如什麼八角、花椒，胡椒粉啊什麼 的一大堆調料，其實放這麼多調料真的是多此一舉了，雞湯喝的就是一個原汁原味，喝的就是那個雞湯的鮮味，放那麼多的調味品，還怎麼燉出鮮味，都被調味品埋沒了，所以燉雞湯別傻傻放那麼調味料，只放這一味，燉好的雞湯原汁原味，賊好喝了！
一般人們燉雞湯都會放各種各樣的調料，今天小編教大家一種超簡單的方法，只放一味，燉出的雞湯原汁原味，那就是放生薑，婆婆燉雞湯只放這一味，每次燉出來的雞湯都特別鮮美，原汁原味，我每次都要喝兩大碗才過癮，如果你也喜歡喝雞湯，或者家裡有體質比較弱的人，不妨按婆婆的這個方法，燉一鍋雞鍋試試，味道特別美，下面小編把做法分享給大家。
1、燉雞湯首先我們要做的第一步就是選一隻肉質又肥又好的雞，燉雞湯的話最好是選擇那種土雞，土雞最適合用來燉湯喝了，特別營養，而公雞適合用來吃肉，這點相信很多人都知道，選一隻上等的土雞清理好，然後備用。
2、然後就是把土雞剁成塊狀，再用水衝洗乾淨，如果大家是用雞腿燉湯的話，就不用剁塊了，直接雞腿燉就好了， 但是整隻雞的話就剁成塊狀，然後再把雞塊先進行浸泡，取一些清水，把雞塊浸泡半個小時以上，去除多餘的血水及雜質。
3、浸泡好雞塊以後，然後鍋中加入適量清水，把雞塊放進去，水一定要沒過雞塊，再放上幾片薑片，把雞塊焯水兩分鐘左右，把浮沫都清理乾淨，然後撈出衝洗乾淨備用。
4、然後砂鍋內加入適量清水，把焯水後的雞塊放入鍋中，再放一些生薑片，婆婆燉湯就只放生薑片，這就是原汁原味的秘訣，所以大家燉湯也不要放那麼多亂七八糟的調味品，這樣只會把原有的雞湯鮮味都埋沒，只放生薑大火煮開，然後轉小火慢燉一個小時以上。
5、燉雞湯時，中間最好不要一直揭鍋蓋來看，這樣會影響其鮮味，也不要重新加水，最好一次放夠足量的水，最好當雞塊軟後，然後再放少許鹹鹽，中火煮15分鐘入味即可，切記中間不要加水，不要一直揭鍋蓋。
一鍋原汁原味的雞湯就燉好了，鮮香味美特別誘人，出鍋後撒一點香菜即可食用，不放任何的調味品，更不用料酒來去味，生薑就最好，也不用放什麼雞精、味精來提鮮，全程只放生薑片來燉，這樣即可更好的去除土雞的腥味，又可以把土雞的鮮味給燉出來，婆婆燉雞湯秘訣就在這兒，喜歡喝雞湯的你不妨來試試，味道絕對棒哦！
為啥你燉的雞湯沒有鮮香味，只因放錯「一味」，難怪沒有雞香味！好了，謝謝大家的閱讀，希望小編的文章可以給大家的生活帶來一些幫助！您對小編的觀點如果有什麼異議，歡迎大家在評論區溝通互動！小編每天都會給大家分享美食的「知識點」，喜歡就點點關注吧！