安溪全國首創「茶葉米粉」 市場反響熱烈

2020-12-17 閩南網

  近年來,茶葉深加工潮在安溪縣風起雲湧,日前,睿智的茶鄉百姓更是將「一葉四金四銀」中的「一葉」鐵觀音與「銀牌」產品湖頭米粉有機結合,在全國首創「茶葉米粉」,市場反響熱烈。

  「『茶葉米粉』已到貨,下單預訂的親們可以來取了。」安溪茶企「名茶小鎮」負責人高興剛剛在朋友圈「廣而告之」,提貨商蜂擁而至。一箱箱「茶葉米粉」剛剛從卡車上被卸下,便又馬上被裝上另一輛等候已久的卡車。

  「茶葉米粉」究竟是怎樣製作出來的?「第一個步驟就是要提取鐵觀音茶粉末。」高興介紹,茶葉米粉選用鐵觀音和米粉為原材料,採摘鐵觀音鮮葉後,經過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、打散等步驟後,進行烤焙去除水分後製成毛茶,而後採用科技提取粉末;「此後,將鐵觀音粉末按照一定的比例拼配到米漿中;最後再按照米粉的製作工序製作即可。」

  較之晶潤通透的尋常米粉,茶葉米粉在色澤上略顯黃色,黃中透綠,猶如茶之湯色;取上一片茶葉米粉,聞之,淡淡茶香中透著米粉香,米粉味中茶味十足,「我們常說『吃茶』,這就是名副其實的『吃茶』了。」

  這也是「茶葉米粉」創意的由來。創意人張木林介紹,當下,「茶生活」理念日漸深入人心,茶局限於飲用的固有理念已被打破,從喝到吃到用及至玩,360°茶生活已開啟。「當鐵觀音遇上土特產,將催生什麼反應?」一番思考後,張木林決定在鐵觀音和米粉上做文章。

  5月底,「茶葉米粉」剛一面世,就備受歡迎。據了解,「茶葉米粉」採用箱式包裝,每箱重量1.5千克,批發銷售,至今已售出5000多箱,「前段時間由於接連雨天的緣故,一度供不應求。」

  茶界人士也紛紛看好「茶葉米粉」這一小清新。資深茶界人士蔡建明就是其中之一,他認為,鐵觀音茶葉中富含茶多酚類、植物鹼、蛋白質、胺基酸等多種有機化學成分,「鐵觀音茶葉就是一個豐富的寶藏。只要在選材上嚴格把關,『茶葉米粉』不失為拓寬茶產業鏈的又一積極嘗試。」

  (陳小娜)

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