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一篇文章讓你看懂酸奶、調味乳、含乳飲料、純牛奶的區別!
調味奶（調製乳）是以牛奶（或羊奶）或還原奶為主料，添加調味劑，經過巴氏殺菌或滅菌製成的液體乳製品。一般調味奶中蛋白質含量在2.3%以上。目前市場上常見的品種有：甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。四、什麼是酸奶？
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二代乳鐵蛋白高含量濃縮液體劑型,保持原始形態,營養不易流失
比如一些「乳清乳鐵蛋白複合粉」、「固體飲料」在成分表裡面,並沒有乳鐵蛋白,這就屬於偷換概念欺騙消費者了。只有乳鐵蛋白才是有效成分。粉劑乳鐵蛋白從液態牛初乳中提取,製作成粉劑以後加入到牛奶粉裡,需要衝泡服用。一種是新型的滴劑,是第二代乳鐵蛋白,目前開始慢慢出現,比如澳洲90多年的藥企蓓澳兒,液體乳鐵蛋白製劑是從液態牛初乳中提取以後,保留液體形態,用高濃縮的方式保存於卵磷脂或中鏈甘油三酯中,不需要經過形態的轉化,直接服用。
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我國含乳飲料行業發展現狀
一、含乳飲料的分類含乳飲料和乳製品在消費場景有所不同，乳製品主要解決居民蛋白質的攝入，是改善居民營養健康狀況的重要措施之一，通常作為膳食中的必需營養品；而含乳飲料既有蛋白質的攝入，又兼有豐富的口味，可以滿足不同消費場景的需求。
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2020年頭部乳企為何加速奶源地投資建設?
據了解，伊利今年在奶源地建設上投入非常大，除中地外，伊利旗下悠然牧業與土左旗政府籤約萬頭奶牛養殖示範牧場項目，將建設起三座現代化奶牛養殖示範牧場；伊利旗下賽科星，擬在土默特左旗塔布賽鄉城留村建設一座存欄3500頭後備牛牧場；同時伊利還與邢臺市政府、內丘縣籤署戰略合作框架協議，將在內丘縣投資建設奶牛養殖及乳製品深加工項目，打造世界級高端牛奶加工基地；另外伊利還將在呼和浩特市土默特左旗建立起
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康師傅加速布局含乳飲料市場 一舉拿下阿華田麥芽營養即飲乳品系列
乳業人士告訴《財經嘯侃》特約、獨家撰稿人五穀君，康師傅加速布局含乳飲料市場，主要就是作為乳業細分市場，含乳飲料市場相對於其他飲料市場發展較為成熟，已經發展衍生為各種健康飲料，比如阿華田一直強調自己的麥芽含量和營養價值； 另外，含乳飲料行業形勢較好，近年來，無論是味全和君暢乳酸菌飲料，還是伊利優酸乳和蒙牛酸酸乳，業績表現都不錯。
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國外還在倒奶,國內乳企為何集體搶建萬頭牧場
來源：一財網疫情帶來的國際奶源的不確定性加劇，國內乳企再次開始密集建設萬頭牧場。 當美國奶農還在為牛奶賣不掉而倒進下水道，多家中國乳企卻開始重新投建新的萬頭牧場。國內乳企興建萬頭牧場的熱情突然高漲，記者今日從多家乳企確認，近一個月來，國內有多個超大型牧場項目或乳業園區投建，部分乳業園區的設計產能高達10萬頭。在業內看來，與上一輪資本驅動的牧場虛熱不同，本輪乳企意在穩固上遊供應，同時化解世界疫情可能帶來的原料供應風險。
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2015-2020年中國飲料工程新建項目年鑑
項目名稱：浙江百樂多食品有限公司年產20萬箱乳飲料生產線項目項目名稱：錦喬生技年產3000噸液體飲料、300噸固體飲料項目項目名稱：安徽天地精華股份有限公司天地精華生態飲品基地項目項目名稱：安徽省蚌埠市年產瓜蔞子2000噸,飲料4000噸,其他類瓜子3000噸工程項目名稱：安徽省樂飲食品有限公司樂飲水果製品和固體飲料生產項目項目名稱
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別把含乳飲料當牛奶
長沙晚報訊（方文）時下，超市裡各種含乳飲料口味豐富，有的包裝與純牛奶混為一談，並宣傳「富含營養」、「天然健康」，受到不少消費者的喜愛。然而，專家提醒，含乳飲料中牛奶含量、營養成分非常有限，且含有較多的添加劑。在純牛奶中，低溫冷藏的巴氏鮮奶則是營養保存最全面的。
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堅持把質量安全作為發展命脈 莊園牧場 開啟優質乳新徵程
來源：證券日報本報記者劉歡8月18日，正值莊園牧場二十周年之際，同時也是「日加工600噸液體奶改擴建項目」正式竣工投產之日，《證券日報》記者走進其位於蘭州市榆中縣的日加工600噸液體奶新工廠，參觀了莊園牧場全透明的生產車間
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百草味跨界飲料圈,首款產品是兒童乳飲料
記者 | 誾睿悅買堅果起家的百草味跨界到了飲料市場。近日，百草味發布了一款名為「哦耶「的乳飲料，這是它的第一款軟飲產品，定位在兒童市場。「哦耶」產品圖中國目前的乳飲市場年增長率在13%以上，光兒童乳這個跑道上，就集合了娃哈哈、李子園、小樣、伊利qq星等多個品牌。相比只在線上售賣的「哦耶」，這些品牌的場景和渠道更多樣，也更容易被購買。百草味負責人表示，哦耶對上述品牌並不構成威脅，公司推出乳飲料主要是做全品類的布局，讓用戶買零食的時也有飲品的選擇。
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超巴奶頻出,乳企巴氏奶戰術升級了?
低溫巴氏奶幾乎已成乳企「標配」，但是受制於冷鏈和奶源的影響，很難突破銷售半徑，超巴奶應運而生，成為乳企快速搶佔低溫鮮奶市場份額的「利器」。在超巴奶技術先行一步的乳企並不少，君樂寶、三元以及優諾、明治等都已推出了「超巴奶」。
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三招教你輕鬆區分——牛奶和乳飲料
現在市場上牛奶和乳飲料都已經泛濫，如何買到是牛奶還不是含乳飲料呢？下面從簡單常識和專業角度分別為大家講解！第一法：簡單常識牢記一點：觀察產品配料表。1、若配料中第一項為「生牛乳」「鮮牛奶」等成分的可以優先購買！
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「食品安全」「乳飲料」與「乳製品」到底咋區分?
根據我們國家的相關規定，和「（牛/羊）乳」相關的飲品基本上可以分為2大類：乳製品、含乳飲料。規定含乳飲料是以乳或者乳製品為原料，加入水及適量輔料經配製或發酵而成的飲料製品。主要分為配製型含乳飲料、發酵型含乳飲料和乳酸菌飲料。
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臺灣地區制定鮮乳、保久乳、調味乳及調製乳粉品名及標示原則
為了使鮮乳、保久乳、調味乳及調製乳粉標示規範得以順利推動，利於業界遵循，臺灣地區「行政院衛生署」食品藥物管理局召集專家學者及利益相關方，經過研討，將「鮮乳、保久乳及調味乳品名及標示原則」修訂為「鮮乳、保久乳、調味乳及調製乳粉品名及標示原則」，6月21日前就修訂草案徵詢公眾意見。
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你喝的「含乳飲料」就是糖兌白開水?終於真相了
小編最愛買的的就是含乳飲料，每次都要囤好多。最近，一條關於含乳飲料就是糖兌白開水的消息，紛紛登上了各大媒體的熱搜榜。GB/T 21732-2008《含乳飲料》中規定，含乳飲料是以乳或乳製品為原料，加入水及適量輔料經配製或發酵而成的飲料製品。主要有三種：配製型含乳飲料、發酵型含乳飲料、乳酸菌飲料。那麼，如何判斷哪種是含乳飲料呢？1、看產品名稱和種類，像牛奶飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲品等都是常見的含乳飲料。
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你喝的「含乳飲料」就是糖兌白開水?真相在這裡
小編最愛買的的就是含乳飲料，每次都要囤好多。最近，一條關於含乳飲料就是糖兌白開水的消息，紛紛登上了各大媒體的熱搜榜。文章稱：實驗發現，水分蒸發後的含乳飲料摸起來有粘稠感，呈現出膠狀，而鮮牛奶則完全凝固結塊。
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食品飲料新品| 牛油果口味在發酵乳中的應用···
食品企業一般是將牛油果與牛乳配合，經巴氏殺菌後製成發酵乳，既避免了強熱處理後的苦味，又儘可能地保持了牛油果原本的營養和風味 。食品夥伴網競品資料庫為您整理出牛油果口味的發酵乳。一起來看一下，相信對您進一步的產品開發會有所幫助： 1.新希望 果粒風味發酵乳 牛油果+青檸+獼猴桃 配料表：生牛乳、牛油果青檸獼猴桃果粒果醬（添加量≥9.0%）、白砂糖、乳清蛋白粉、明膠、乙醯化二澱粉磷酸酯、果膠、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌（NCFM）、乳雙歧桿菌（HN019）2.得益 優麥 風味發酵乳
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元氣森林小乳茶,背後是飲料廠商的「小」心思!
今天，新興飲料品牌元氣森林發布的一封公開致歉信引起不少媒體和消費者的關注。據了解，元氣森林天貓旗艦店於11月4日上架了一款新品小乳茶，與此前推出的450ml標準裝乳茶相比，小乳茶容量為300ml。
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牛奶、酸奶、發酵乳、風味發酵乳、乳酸菌,別傻傻分不清了
01純牛奶是超高溫滅菌奶，是以生牛乳為原料，加熱到至少132℃，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。優點是常溫保存，方便攜帶，缺點是營養素比如蛋白質、維生素、礦物質在高溫下損失相對稍多。③不建議孩子們經常喝調製乳有些調製乳中添加了鈣、維生素D等營養物質，這類產品主要是能滿足家長渴望給孩子多多補充營養的心理需求。裡面有不少添加劑，能量也高，時間久了孩子不僅會養成喜歡甜食的習慣，不喜歡喝純牛奶，還會攝入更多的熱量，變成小胖子。