煉乳湯種麵包
這款麵包除了放煉乳，還另加鮮奶油和湯種，成品出來非常的鬆軟。圖片中的生面坯擠在一起，我是次方子的雙倍做一爐烤，所以賣相難看，但是麵包非常的鬆軟。如果不做雙倍的量，可將煮好的湯種去掉一半。
原料：雞蛋、黃油、煉乳、雀巢鮮奶油、酵母、水、高筋麵粉、湯種、白糖、高粉（湯種）、清水（湯種）。
做法步驟：
第1步、將湯種材料中的100克水加入20克麵粉拌勻，上爐用中小火攪拌煮至糊化離火，蓋緊涼卻。
第2步、先將所有材料除黃油外入麵包機，再放入麵粉啟動和面程序至結束。（湯種只需85克）
第3步、加入室溫好的黃油，再啟動發麵團程序至結束。
第4步、麵團發酵至兩倍大。
第5步、取出發酵好的麵團排氣揉扁。
第6步、分成9等份蓋緊醒面10分鐘。
第7步、10分鐘後，將9個面劑子各搓成圓球。
第8步、排入已擦過油的烤盤裡。送人烤箱啟動發酵功能，將面坯做第二次發酵至兩倍大。（發酵同時放杯溫水保持溼度發酵）
第9步、取出發酵好的生面坯，輕輕的在表面刷上一層全蛋液。預熱好烤箱180度。
第10步、將刷過蛋液的面坯送人預熱好的烤箱中層，用上下火180度烤15分鐘即可出爐。
第11步、成品出爐，趁熱在麵包表面刷上一層蜂蜜或者糖水。馬上脫模等涼卻，如果不馬上吃，放至微溫時密封包裝保存。
小貼士：
家裡沒有鮮奶油的話，可用同等的牛奶替代。
來自 美食天下 夢～桃緣 的作品。