愛吃夜宵的有福啦！教你一道下酒菜，下酒又下飯，再也不去大排檔
哈嘍大家好，今天小編又來給大家分享美食啦，今天小編要跟大家分享的是一道海鮮，也是一道非常香辣可口的夜宵。相信很多愛吃夜宵的朋友，吃夜宵的時候，都會點上一些下酒菜，或者燒烤之類的來下酒。而下酒菜，一般都是要以口味為主，而且味道要好吃，口感也要好，有要經得起吃，可以吃很久的那種。
今天小編就來給大家分享一到夜宵大排檔裡的特色美食，大家學會了在家就可以做，不用去大排檔和夜宵店裡去吃了，平時用來待客或者下飯都是非常不錯的選擇。不僅看起來非常有食慾，吃起來味道也很有口味，愛吃辣和愛喝酒的朋友，可以學學這道菜，在家就可以做。今天小編就教你一道下酒菜，下酒又下飯，再也不去大排檔！
香辣小花螺
準備食材：
花螺，青辣椒，紅辣椒，大蔥，生薑，大蒜，豆瓣醬，米酒，醬油，醋，白糖，食用油，食用鹽，幹辣椒；
做法步驟：
1.首先咱們先把花螺清洗乾淨，然後放上一兩天，讓花螺吐乾淨泥沙，然後洗乾淨備用，辣椒切片，生薑切絲，大蒜拍扁，大蔥切絲，豆瓣醬切碎一點備用；
2.鍋裡加入適量的食用油，然後下幹辣椒，蔥絲，薑絲，大蒜，和豆瓣醬爆出香味，大概用小火就可以了；
3.然後把花螺放進去翻炒均勻，再加入適量的醬油，米酒和白糖調味去腥，還可以起到增香入味的作用；
4.然後加入青紅辣椒翻炒均勻，加入少量的食鹽，再加水燜煮一會，出鍋前加入適量的香油翻炒均勻就可以吃了；
小貼士：
咱們在處理花螺的時候，要提前浸泡好，可以加入少量的食鹽，可以讓花螺吐出泥沙，還要選出一些壞的或者空的花螺。在炒的時候，豆瓣醬一定要切碎一些，並且不要放太多，否則味道會很鹹，如果放多了的話，鹽就可以不用放了。翻炒的時候可以開大火快速翻炒，但是最後一步燜煮一定別忘記，因為燜煮可以讓湯汁更容易浸入，更容易入味，吃起來更好吃。
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