2月1日，大年初八。
早晨五點半，冀中平原還在夜幕中安靜地睡著，河北省定州市寨西店村村民李洪利夫婦的燒餅店已亮起了燈，燈光透過「李記缸爐燒餅」的燈箱牌匾，朦朧中映亮了街景。
「今天初八，是個好日子。」燒餅店老闆李洪利戴著口罩、從三輪車上卸下一袋麵粉，「開張討個好彩頭！」
同樣戴著口罩的妻子陳蘭芬正麻利地往面盆裡打著雞蛋，「這個年因為疫情防控，人們走動得少，但是大家也得吃乾糧啊，前兩天就有老顧客打電話問我們啥時候開張，咱也得保證乾糧供應呀！」說著，一盆雞蛋就打好了。
店面不大，顧客可不少
李洪利今年55歲，之前在農村是木匠，手很巧。年輕時學過修手錶，打燒餅，但之前一直沒用上。後來縣城手工定做家具的越來越少，慢慢也就不做木匠了。
老兩口育有一兒一女，孩子前幾年都在城裡安了家，孝順的孩子把老兩口接到城裡住。
從農村走出來的兩口子勤勞了一輩子，在城裡也閒不住，去年在縣城租下了這間只有一米二寬、四五平米的小店面，開起了缸爐燒餅店，把打燒餅的老手藝又拾了起來。
缸爐燒餅是冀中平原的一味傳統美食，要經過十幾道工序才能做成。講究用傳統釉面水缸盤成泥爐，把麵餅貼在缸壁上，再利用泥爐底部的炭火焙烤，這樣做出來的燒餅金黃酥脆，一口咬下去，滿口盈香。
大年初八一大早，李洪利夫婦打的第一爐燒餅新鮮出爐。
「你別看我們這店不大，顧客可不少！」
談起自家的燒餅，李洪利的神情透出幾分驕傲，「咱的燒餅個兒大，賣一塊五一個，始終沒有漲價。有的人騎自行車走十幾裡路來我這買燒餅，只要是吃過咱這燒餅的，沒有不說好的！」
原來，老李的缸爐是自己動手盤的，這個手巧的莊稼漢利用一個禮拜的時間做了三口缸爐，經過反覆調校，在店裡留下了最好用的一個。
去年，他又積極響應政府環保的號召，主動撤掉炭盆，換上了燃燒液化氣的爐芯。「一定要相信政府，相信現代技術！」李洪利談起改進的缸爐，不住地感慨：「舊炭盆火候難把握，而且汙染大、不衛生；新爐芯能精準控制火候，保證每爐燒餅都是飽滿酥脆，效率也高了。現在每天能比過去多打兩爐燒餅，多賺五六十塊錢呢！爐子不冒煙了，人也乾淨衛生了，咱也算給華北汙染治理做貢獻呢！」
小店雖不大，但為了開張，老兩口特意搞了衛生，邊邊角角都清理了，並做了消毒。
「現在是病毒傳播的高危時期，咱可不敢馬虎，電視裡天天說讓大家出門戴口罩、勤洗手，俺們小店更得把衛生清潔放在第一位。」
老兩口愛乾淨、又勤快，怕今天起大早來不及，昨天晚上就把櫥窗和案板擦得乾乾淨淨，地面用消毒水擦了好幾遍，不鏽鋼案板鋥光瓦亮。
隔離病毒，不隔離鄉情
「這次的病毒可真厲害，看電視，每天確診和死亡的人數都在增加，新聞裡倡導咱老百姓儘量少去人多的地，少串門，在家過年自己安全，也是為了不給別人找麻煩。」老李邊說，手裡邊擀著面，一會兒功夫，幾十個十公分左右見方的燒餅面整齊成排擺滿了案板。
妻子在一旁也沒閒著，頭也不抬，手始終忙著和面、揪劑子。
當被問及對現在的生活滿不滿意，陳蘭芬眼睛眯成了一道縫，說，「孩子孝順，我們掙錢夠花，挺好！老了老了，俺們老兩口倒天天黏一起了。」
因為疫情防控，小店歇了十幾天。
「俺們尋思著，隔離病毒是咱每個人必須做的，但鄉情永遠都不會隔離。」說到新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，老李眼神變得凝重起來。
「這年剛過沒幾天，就有老顧客打電話問我們啥時候開張。」老李說，「俺們做的是小本買賣，必須良心經營，選料上從來不糊弄人。比如說燒餅上撒的白芝麻都是俺們每天早晨四五點、天還沒亮去菜市場，優先挑選最飽滿的大芝麻；還有和面時捨得放雞蛋，這樣和出來的面才勁道、好吃。」
每逢節假日快要結束的時候，經常有人10個、20個地買，買了返程帶回石家莊、保定、北京等城市吃，嘗嘗家鄉的味道。
聽陳蘭芬說，有個小夥子，也不知道叫啥，每隔兩天肯定會準時來買兩三個燒餅，問他為啥，他說：「買給我媽吃的，我媽年紀大了腿腳不方便，但就是好這口，愛吃這個店的燒餅，每天都吃一個半個的，天天離不了。」
老兩口心裡打著鼓給小店開張，不圖掙錢，就想著能方便街坊鄰裡買點乾糧。「現在家家都不出門，懶得做飯了，買點燒餅吃，也能換換口味。」陳蘭芳說。
開春暖和了，我們加油幹
和面、揪劑子，擀麵，上油酥、鋪芝麻，掛爐，每個環節都用足了料。紅彤彤的爐火照得兩口子滿面紅光，個把鐘頭左右，伴隨著黎明的第一縷陽光，兩口子在新年的第一爐燒餅冒著香氣出爐了。
此時，街道上開始有了三三兩兩的人，每個人都不約而同地戴著口罩。
「過年好啊！」一位頭髮花白的老大爺路過小店停下了腳步，「好久沒吃到這口了，惦記很長時間了，先來十個。」
原來這個老大爺也是缸爐燒餅的回頭客，家住得不遠，今天早上出來買東西看到小店開張，甚是歡喜。他說，過年孩子們都回來了，天天在家大魚大肉也吃膩了，正好買些燒餅換換口味。
「冬天是打燒餅的淡季，賣得少一些，不過每月俺們兩口子也能賺個五千左右。」李洪利期盼著春天的到來，「開春暖和了，我們加油幹，生意肯定會越來越好。等到了夏天，我們計劃換個新三輪摩託車，再租個大點兒的店面！」
談到夏天的計劃，老兩口眼裡放著光。
「等換了店面，再僱一兩個人，俺們也開發點新品種，比如燒餅夾雞蛋、燒餅夾燜子、燒餅夾驢肉啥的。」
今年春節與以往的每一年都不同，原本車水馬龍、熙熙攘攘的街道格外安靜，燒餅店敞開的窗戶飄出陣陣香氣，偶有戴著口罩的過路人駐足，老兩口忙碌的身影正訴說著「新時代屬於每一位奮鬥者」。
庚子鼠年，開工大吉！