清蒸扇貝，直接上鍋蒸就廢了，教你一招，鮮嫩無異味！對於一個從小就在內陸長大的人來說，小時候沒怎麼接觸海鮮，所以也不是的特別想念。也就是慢慢長大了之後，才開始吃各種海鮮了，這都得益於現在的交通便利，放在以前海邊的海鮮，到了內陸絕對是死的，除非你去海邊才能吃到新鮮的。
如果大家想過一把海鮮癮的話，可以去海邊城市呆上幾天，絕對是吃海鮮讓你吃到吐。對於內陸長大的人來說，可能最大的夢想就是去海邊看上一看。自從去了一次海邊之後，吃到了好多種之前沒有吃過的海鮮，從此就喜歡上了吃海鮮，我們家可以說每周都會吃上一次海鮮，不會挑很貴的，就一般的海鮮。
最常吃的就是各種貝類了，今天就來給大家分享一下清蒸扇貝。在海邊長大的人還畢竟是少數，所以很多人對如何烹飪海鮮其實並不在行，就拿扇貝來說的話， 大家可能都喜歡吃清蒸的扇貝，但是如何蒸就是一個非常有講究的問題。
很多人清蒸扇貝的時候都是鍋中加水，然後涼水就把扇貝放入到籠屜上面，蒸上幾分鐘的時間，拿出來就吃了。有些人說應該是熱水下鍋，不論是哪一種做法，其實都是錯誤的，如果直接上鍋蒸就廢了。今天來給大家分享一招，絕對是地道的海邊做法。其實清蒸扇貝和其他的海鮮不太一樣，因為我們在蒸的時候不用籠屜就可以，只有把清洗乾淨的扇貝直接放入鍋中，連水都不用加。
只要鍋中的扇貝開口就可以吃了，大約三分鐘左右就可以了，非常鮮嫩，而且一點異味都沒有，肉質也不回縮。