蒸扇貝時,很多人用錯了「水」,掌握這一招,扇貝肉鮮嫩不回縮

2020-12-16 聰明的驢媽媽

蒸扇貝時，很多人用錯了「水」，掌握這一招，扇貝肉鮮嫩不回縮

現在喜歡吃海鮮的人也是非常的多，尤其到了炎熱的夏季，能吃到的海鮮種類也是有很多而且價格也是比其他季節要便宜一些的，扇貝也是很多人都很喜歡吃的一種海鮮，在美食街上扇貝粉絲就是一道非常受歡迎的小吃，發現有很多的人都是吃過的，每次去逛美食街，總是要來上20塊錢的，總覺得怎麼吃都不夠。

這個季節的扇貝非常的好吃，而且肉質也是有很多，有很多的人都覺得生蠔很好吃，但是對於正宗的吃貨來說，扇貝可比生蠔要好吃很多，而且扇貝更是一種性價比比較高的海鮮，對於喜歡吃扇貝的我來說，有時候也會去海鮮市場買一些扇貝自己回家做，但是自己做出來的扇貝卻沒有外面的好吃，不知道到底是哪一步出了問題。

我有一個非常喜歡吃海鮮的朋友，他吃的海鮮種類可比我多得多，你說他是一個地地道道的吃貨，也是一個資深吃貨，我也是向他請教了扇貝的吃法，請教過之後才知道，原來的確是我做扇貝的方法不對，我在家蒸扇貝的時候，將扇貝清洗乾淨，直接就放入鍋中開始蒸了，所以才導致了蒸好的扇貝，肉吃著不鮮嫩，還出現了肉回縮的現象。

蒸扇貝時，很多人用錯了「水」，掌握這一招，扇貝肉鮮嫩不回縮！其實在蒸扇貝時，我們將買回來的扇貝清洗乾淨之後，一定要等到鍋中的水燒開之後，再將扇貝放入蒸屜中開始蒸，蒸的時候時間不要太久了，兩分鐘剛剛好，扇貝最怕火候大，蒸老了口感就不好了。

按照上面介紹的這種方法蒸出來的扇貝，不僅非常的鮮嫩，而且滿滿的都是膏黃，出鍋了之後可以選擇直接吃，也可以蘸著醬汁吃，怎麼吃都是很美味的。所以大家再蒸扇貝時，別再用錯水了，一定要等到鍋中的水燒開之後再上鍋蒸，千萬要記住了。

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