2月我家常喝此湯，5塊錢燉一大鍋，滋陰潤燥，提高免疫力，別錯過！春天天氣比較乾燥，這個時間段我們特別容易上火。所以每年春天時候，我都會給家人煲一些湯喝，既可以清火潤燥，又可以驅寒暖胃。昨天，高小仙分享了一道蟲草花山藥豬骨湯的做法，有朋友私信我，讓我給他推薦一道食材和做法都比較簡單，適合懶人做的湯，畢竟由於疫情，有些食材不太好買。
今天高小仙就給大家分享一道我家經常喝的湯，這道湯做法簡單，不用像其它的湯那樣要花費那麼久的時間，這道湯就是雞蛋菌菇湯。這道湯用到的金針菇、香菇、黃瓜、雞蛋，這些食材都是家中常備的，價格也非常便宜，花5塊錢就可以燉一大鍋。雞蛋、金針菇、香菇富含蛋白質、胺基酸，經常食用可以提高我們的免疫力，黃瓜含有多種維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養物質，可以滋陰潤燥、清熱去火。將這幾種食材搭配在一起做成湯，不僅湯鮮味美，營養還非常豐富，做法也超簡單。下面把詳細的做法分享給大家。
雞蛋菌菇湯
需要準備的食材：
雞蛋2個、黃瓜半根、金針菇適量、香菇3個、蔥適量、鹽適量、胡椒粉少許、生抽適量、食用油適量、生薑適量
製作步驟：
1、準備好所需要的食材，金針菇去掉根部，用手撕成小塊。取一個碗倒入適量的清水，加入少許的鹽，將金針菇放入碗中浸泡5分鐘，然後撈出用清水衝洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、香菇清洗乾淨用刀切成薄片（如果是幹香菇，需要提前浸泡好），黃瓜用清水衝洗乾淨，然後用用刀切成薄片放入盤中備用。
3、取一個碗，打入2個雞蛋，用筷子打散攪拌均勻備用，生薑去皮後用刀切成薑片，大蔥去皮後切成蔥花備用。
4、起鍋，鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入切好的蔥花、薑片煸炒出香味，接著倒入切好的香菇、黃瓜、金針菇，翻炒片刻，放入適量的生抽翻炒均勻。
5、鍋中加入適量的清水，大火燒開，改成小火煮3分鐘，接著根據個人口味放入適量胡椒粉、食鹽進行調味，再倒入打好的雞蛋液，等雞蛋煮熟就可以關火，這道雞蛋菌菇湯就做好了，盛入碗中，稍微放涼就可以食用了，喝一口，湯鮮味美，簡直鮮掉了眉毛。
小貼士：
1、菌菇種類不固定，可以換成自己喜歡的任何菌菇，比如白玉菇。
2、也可以放一些鮮蝦或者豆腐，味道也非常棒。
2、黃瓜也可以用絲瓜代替。
大家好，我是一個愛美食、愛做飯的80後吃貨，堅持每天為大家分享美食的做法。如果大家對美食的製作過程有好的建議和看法，歡迎大家在評論區留言討論，謝謝大家的關注與支持！祝您生活愉快。我們下期美食見！