買梭子蟹時，別傻傻只會挑母蟹，這種蟹的味道更好吃，遇到別錯過！
秋風起，蟹腳肥，現在正是螃蟹鮮嫩肥美的好時候。今年的大閘蟹上市時間晚，不過現在吃梭子蟹正當時。然而很多人愛吃，卻不會挑選，基本上都是「隨緣」的，看那個「順眼」就買哪個。下面教你一招，買梭子蟹時，除了公蟹和母蟹，還這種梭子蟹的味道更好吃，漲知識了。
一般來說，公蟹的肉多肥美，母蟹的黃多膏香。只要學會了挑選技巧，想吃肉就買公梭子蟹，想吃黃就買母梭子蟹。下面就把具體的挑選技巧給大家詳細說一下。
公蟹，口感比較清新鮮香。它的特點，肚臍是一個狹長的長條形，頂端比較尖。如上圖所示這樣，這個就是公蟹。買的時候，肚臍的紋理比較深，而且花紋飽滿，有明顯的立體感，這種肉質比較多，不空殼。
母蟹的黃多膏香，口感比較香，做拌飯很美味。它的特點，肚臍的造型比較圓潤飽滿，呈半圓形，如上圖這樣。買的時候，肚臍的顏色發紅或發黑，說明比較肥，蟹黃多。若是肚臍顏色潔白乾淨，說明蟹黃少。
一般情況下，就是上面這樣2種蟹。其實除了公蟹和母蟹，還有另外一種梭子蟹，它的味道更鮮美，口感更好吃，一般只有海邊的人才認識。下面給大家說一下，如果遇到了別錯過，可以買點嘗嘗。
這種蟹的肚臍是一個三角形，有點像母蟹，但是沒有母蟹那樣飽滿，沒有那麼圓潤，而是一個比較直的三角形。如上圖所示這樣。這種蟹叫「小娘蟹」或「二母蟹」。有人說這是梭子蟹的變異品種，不能吃，其實這是未成熟的母蟹，一般需要在經歷一次蛻殼就變成母蟹了。
這種小娘蟹的味道很好吃，它有黃有膏，而且肉質也很鮮嫩，兼具公蟹和母蟹的特點。因為數量比較少，加上很多人不認識，所以經常被忽略。其實它的味道很鮮香，建議你遇到了要嘗嘗。大家看看上圖，最上面是母蟹，中間是小娘蟹，下面是公蟹，大家對比一下就明白了。
買梭子蟹時，別傻傻只會挑母蟹，這種小娘蟹的味道更好吃，更鮮美，遇到別錯過！最後再說下，買蟹的時候，順手捏一下蟹腳，若是比較硬，說明蟹比較肥，肉多好吃。若是蟹腳軟，說明這隻蟹肉不多。好了，介紹完了，喜歡本文，歡迎分享，謝謝。