秋天來臨，又到了吃螃蟹的季節，此刻的螃蟹比較肥美，因為蟹類開始四處覓食，以便儲存過冬時的能量，並在體內積蓄蟹黃和蟹膏以備交配產卵，所以絕大多數人都知道，秋天買螃蟹，首選就是母蟹，蟹黃多，蟹肉也肥！
蟹的種類有很多，河蟹，梭子蟹，大閘蟹，青蟹，珍寶蟹，帝王蟹等等，每一種都有不同的味道，不同的吃法，市場上最常見的就是梭子蟹，梭子蟹的肉很多，尤其是蟹腿裡面的肉尤其豐滿，簡直可以吃到爽，螃蟹本就價值不菲，而梭子蟹就更是貴了，即使在沿海城市一斤梭子蟹也近百元了，到了內陸城市，每斤的價格都在百元以外，所以為了能買到好蟹，一定要親自挑選，千萬別讓老闆給你拿！
市面上的梭子蟹分為三種，除了公母蟹以外，還有二母蟹，我們都知道肚臍圓的是母蟹，肚臍是尖尖的是公蟹，有蟹黃的是母蟹，有蟹膏的是公蟹，兩者有如「魚和熊掌不可兼得」！然而二母蟹則同時具有公蟹和母蟹的特點，不僅有蟹黃蟹膏，更重要的是肉比公蟹和母蟹都要肥，不過這種二母蟹數量特別少，很多朋友都不認識，遇到千萬別錯過，不然又要等一年
二母蟹又叫小娘蟹，就是還未到達生育年齡的母蟹，經過退殼之後就會變成成熟的母蟹，二母蟹個頭不大，重量一般在3兩重左右，每年能吃小娘蟹的時間，只有8-9月份，再往後，小娘蟹就長大了，正值少女時期的小娘蟹，同時具備蟹黃和蟹膏的小娘蟹，半流質的蟹黃，味道簡直是一流！那麼如何找到二母蟹呢？
肚臍就是最大的區別，二母蟹的肚臍形狀和公母蟹有很大的不同，公蟹的肚子是細長的，類似錐形，母蟹的肚臍是特別飽滿的，十分圓潤，而二母蟹的肚臍則是倒三角形的，是一個比較直的三角形，底部純白或略帶黑前端略帶點粉色。
最後我們在買螃蟹的時候，要摁一摁蟹臍的中間和螃蟹兩邊的小尖兒，越硬越好。如果摁下去蟹臍軟軟的，兩邊的小尖兒也能被摁下去，說明螃蟹不肥或者被養的時間太長，裡面的膏和肉都被消耗完了。烹飪螃蟹的時候，最好選擇清蒸的方式，這樣能最大程度保留螃蟹的鮮和營養
希望大家運氣都不差，都能買到理想的小娘蟹！