不知道大家是否聽說過九宮格火鍋，九宮格火鍋顧名思義，是形態上呈現為九宮格樣式的傳統重慶火鍋分類，很多人都好奇九宮格火鍋是不是都是辣的呢？關於這一問題，今天我們就給出了統一的答案：沒錯，在重慶，九宮格火鍋都是麻辣味的。不過就算普遍都是麻辣味，但彼此間也會有或大或小的差異，今天朝天門火鍋就來教大家如何辨別九宮格火鍋是否正宗。
一、色澤更鮮亮溫柔
如何辨別正宗的九宮格火鍋？我們教你不用嘗，一眼就能識別。正宗的九宮格火鍋底料呈現的紅中帶橘，橘中偏亮，從色澤上看更鮮亮溫柔。鮮亮指的是整體的光澤感比較飽和，而為什麼要用「溫柔」二字來形容九宮格火鍋的色澤呢，因為火鍋的顏色看上去很溫暖，有一種能撫慰人心的力量，能讓人感受到滿滿的溫柔感。
二、味道更濃鬱醇香
九宮格火鍋由於它更傳統更正宗，所以味道上它也更濃鬱醇香一些，無論是燙爽脆的毛肚，還是細嫩入味的鴨血，亦或是被辣椒充分包裹的麻辣牛肉，每一種食材都能經過濃醇湯汁的洗禮，變成一種味覺享受。它跟普通火鍋相比，口感上的差異除了濃鬱一些外，還包括更厚重，回味更悠長，因為九宮格火鍋都是用牛油充分熬製的，再加上所用鍋具均為傳統的老鍋，所以吃起來更有味道。
三、香氣更馥鬱芬芳
不知道大家知不知道，聞香是可以識火鍋的，一般的火鍋聞起來就只會感受到厚重的牛油味，雖然也有讓人垂涎的魅力，但是跟正宗的傳統九宮格火鍋相比還是會少一絲韻味。正宗的九宮格火鍋熬製底料時完全遵循了炒制底料的過程，並且選材也十分有講究，通過充分的混合和到位的火候，進而散發出一種複合的味道，即又能聞到牛油味，也能感受到其中辛辣食材的輔助力量，聞起來就是馥鬱芬芳，香氣豐富適中。
通過我們今天的講解，你是否更了解九宮格火鍋這一獨特的重慶火鍋形式了？希望以上思路能幫助大家找到正宗的九宮格火鍋，體會一把醇正的重慶風味，感悟其中的味蕾魅力。以上就是我們的相關分享了，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學習。