解鎖重慶九宮格火鍋最正宗吃法！老重慶也未必知道！網友：好複雜。在重慶當地，最好檢驗他是否是本地人的標準，就是讓他吃一頓火鍋即可
在重慶吃老火鍋，大家首選的就是九宮格，不過一些外地遊客在吃九宮格的時候卻不知道該怎麼放菜，其實吃九宮格火鍋大有講究，中間格火力旺，不適合久煮，適合放一些鴨腸、毛肚之類即燙即熟的菜品；旁邊格火力稍弱，但是均勻，適合放鮮肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品；格子的腳上火力最小，比較適合燉煮時間長的菜品，例如黃辣丁、骨頭、鴨血、魷魚等菜品；
之前在重慶吃火鍋的時候遇到一桌比較奇特的食客，吃九宮格火鍋的時候喊服務員將格子取掉，原因也很簡單，就是說吃火鍋的時候有格子不好撈菜。不過對於火鍋愛好者，有各自其實可以更好的將食物分類。
很多外省人在吃九宮格的時候，做過很多外行的事，九宮格是沒有清湯的，不要說來個九宮格清湯的，中間的格子煮菜，最後菜不知道哪去了，在旁邊的格子涮，半天涮不熟，還有的直接把菜倒入九宮格裡，導致很多菜還在格子上，還有的先後順序不同，應小吃葷菜，再吃素菜，最後吃澱粉類的，不懂的人，全部一股腦都下到火鍋裡，最後渾湯了。