方便麵為啥是彎的,不是直的?想到的人太有才了

2020-12-24 澎湃新聞

方便麵為啥是彎的,不是直的?想到的人太有才了

2020-05-31 16:23 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務

昨晚我做了噩夢

醒過來感到若有所失

就趁著夜色

一個人輕輕走進廚房

今天我就要

為方便麵正名

順便講點方便麵的冷知識

傳說

方便麵裡面防腐劑特別多

吃多了

死後會變成木乃伊

首先

你們不要太害怕防腐劑

防腐劑其實是為了

為了讓你吃的東西更安全點

它們主要的目標

是抑制黃麴黴素這些

有毒的東西

你要非說防腐劑

聽起來不是什麼好東西

那乾脆連醋/鹽/糖都不要吃了

人家也算防腐劑的

而且吧

其實方便麵

也不咋加防腐劑的

方便麵是被炸過的

它的水分含量

只有3-6%

實在太幹了

微生物也瞧不上的樣子

所以並不需要防腐劑

而且那醬包吧

也經過了高溫殺菌然後密封

所以也不需要額外加啥來防腐

所以你們這樣說話

是真的

又冤枉防腐劑

又冤枉方便麵

傳說

方便麵桶上滑滑的玩意

是塗了一層石蠟

老吃的話

這個蠟會進入到胃裡

日積月累

在胃裡形成一層滑滑的膜

那玩意吧

就不是石蠟

是食品級聚乙烯淋膜

2015年的時候

上海市質監局還對68批次

這種食品級聚乙烯淋膜的桶

做了評估

讓它們裝著水和油脂

加熱到100℃

結果你猜怎麼著

增塑劑/抗氧化劑/雙酚A

還有其他很多物質

一個都沒滲透到食物裡面

所以放心吃吧

你胃不好真的不是

因為方便麵桶

方便麵之所以是波浪的

是考慮了多方面的因素

在方便麵的製作過程中

有很多步驟

捲曲的麵條要更方便點

比如油炸這一步

捲曲的麵條

和油的接觸更充分

可以縮短油炸的時間

卷卷的麵條

小小一塊

更容易包裝起來

而且彎曲的面吧

比直的那種

不容易碎

捲曲的麵條

和熱水的接觸面積更大一點

能更快泡開

這讓我們隨時都可以

很快的吃到一碗麵

而且這樣的面

吃的時候也容易夾起來

麵條也更長

反正就是

更好吃了

這是困擾了很多人

的一個問題

牛肉方便麵裡有牛肉嗎?

其實大概率還是有的

2016年的時候

央視《消費主張》欄目

買過市面上的五種牛肉方便麵

就下面這幾種

然後拿著去測牛肉DNA

結果吧

只有出前一丁的五香牛肉麵

裡面沒有牛肉的DNA

不過

具體有多少牛肉

也不要有太大幻想

一包方便麵裡的牛肉

也就差不多1g

要說吃方便麵

究竟有啥不好的地方

一包方便麵的熱量

差不多等於兩碗米飯吧

吃多了容易胖

我們每天吃鹽

最好不要超過6g

但是一桶方便麵

裡面就有6.6g的鹽了

所以吃的時候

別把調料包都給倒進去

儘量少喝點湯

所以吃的話

可以加點蔬菜/肉/蛋

這樣營養就全面了

來源:一隻學霸(ID:bajie203)

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原標題:《方便麵為啥是彎的,不是直的?想到的人太有才了》

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