要說西安美食，那說上三天三夜也說不完，從回民街說道東新街，從涼皮說道烤肉，不說到你口水直流不罷休，不過要說西安人心頭好的一道美食，葫蘆頭一定是繞不開的一個話題。
而在西安眾多美食中，葫蘆頭也是一個獨特的存在。為什麼要這麼說呢？因為葫蘆頭絕對算不上外地遊客愛吃的，但卻是無數老西安人心中的寶藏美味。
因此，西安很多老字號的葫蘆頭店也比比皆是。而作為西安一處本土色彩保留得較為濃厚的地方，土門的美食也不在少數，這裡也有一家名氣非常大的胡蘆頭店。
今天要來的就是這家在土門名氣非常大的店，也是附近人經常光顧的一家老店。
看這個店名就感覺相當霸氣，西安的老字號葫蘆頭店這麼多，他居然敢號稱陝西第一碗，相信如果沒兩把刷子不敢起這麼大的名字。
地方其實還蠻好找的，就在西二環邊上，如果你在土門買過電動車就一定能找到這家店。
看看店裡面的環境吧，咱有一說一，這個環境在葫蘆頭店裡絕對算得上是不錯的了。風格上不像傳統的葫蘆頭店放置的那種厚重的木質桌椅，這種新穎別致的設計風格我個人還是蠻喜歡的。
他家的價目表我沒有拍，在這裡就直說吧，價格相對來說比普通店要略貴一些，像這種有年頭的葫蘆頭店價格似乎都比一般店要貴，但衝著這個環境還是來試試吧！
他們家點完菜之後可以去旁邊選擇涼菜和肥腸，價格略貴一些，不過吃葫蘆頭人多的話涼菜和肥腸那是標配，不來一份怎麼能知道店家的水平如何呢？
從顏色上看肥腸中規中矩，不過還是比較有嚼勁的，調料味不是很重，多嚼一嚼，能吃出肉香味，但缺少一些煙燻的味道，因此在風味上略有不足。
好了，肥腸吃完了就等著葫蘆頭上桌吧！
這次點了它家的普通葫蘆頭和葫蘆頭小炒，當然我選的是小炒，畢竟咱也是個重口味愛好者。
不過咱還是一個一個的來評價吧，先說葫蘆頭，可能是因為我個人口味較重的緣故剛開始沒吃出味來，之前很多網友推薦說他家的味道特別好吃，但因為我沒吃出味來所以也不好做評價（當然這份葫蘆頭不是我點的，咱就嘗了兩口，也不好意思一直吃下去）。
同行的朋友感覺味道還不錯，所以要我總結的話你口味淡可以來他家嘗嘗，口味重的話就像我一樣選擇小炒吧！
說完葫蘆頭再來說說小炒，我現在吃葫蘆頭有一半的次數都是點的小炒，當然小炒的價格也比葫蘆頭要貴一些，不過味道更重！
他家的小炒略貴，但是用料蠻多的，除了傳統的肥腸之外丸子肚子橡皮蘑菇腐竹也有。雖然說葫蘆頭是重口味料理，但他家的葫蘆頭味道相對來說也還是略顯清淡，剛入口的時候還真沒吃出味道，以至於我在懷疑自己是不是舌頭出了問題？不過吃到後面越來越有味道。
雖然不是我吃過味道最足的葫蘆頭，但這個味道還是可以接受的，不考慮價格因素這裡值得一來。
吃飯的時候周圍桌子上坐著的都是老顧客，從他們的聊天中可以得知經常在這家店用餐，而且在吃飯的時候我還看到了一位年紀很大的老大爺，一個人坐在角落的桌子上慢慢的掰饃，做好之後一口一口地慢慢吃，老大爺一定是這裡的常客了。
吃葫蘆頭要不了多長時間，吃完了也沒必要在店裡多待，不過整個體驗過程來說，還是蠻不錯的。
進來之後環境不錯這是其一，有人專門來倒水這是其二，相對來說等的時間不是很久這是其三。至於味道好壞，那就各人有各人的說法了，當然對於我來說味道就有些淡了，我還是更喜歡皇城軒或者春發芽的味道。
另外再提一個個人意見，這似乎是西安所有葫蘆頭店裡都會遇到的問題，每次拿著碗端著兩個饃，坐在桌子上掰好饃之後需要自己叫服務員來拿饃，但如果換成外地客人來吃飯或許就不是很熟悉這個流程了，咱能不能把流程都寫出來放在桌子上呢？也方便沒吃過葫蘆頭的客人第一次品嘗到時候能了解到流程。
最後再說一句，他家的免費湯還是蠻好喝的。