大連市疾控中心提醒 購買冷凍海鮮避免用手直接接觸

中國消費者報大連訊（記者張恆）隨著多地媒體報導進口冷鏈食品外包裝核酸檢測結果呈陽性，消費者對冷凍食品的安全產生各種擔憂。11月13日，大連市疾控中心發出消費提醒，再次告訴人們，目前尚無證據顯示新冠病毒可以通過食物進行傳播，全球範圍內也沒有發生人因食用某種食品而感染新冠病毒的案例，因此對於冷凍食品消費者不必過度恐慌。

如何安全食用冷凍冰鮮食品？大連市疾控中心提醒大家，把握好關鍵環節，便可放心食用。

到正規商超、海鮮市場選購生鮮產品時，可使用一次性塑膠袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時，正確佩戴口罩。其次，在購買預包裝冷凍冰鮮食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標籤內容,保證食品在保質期內。第三，購物後要及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。第四，在海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷凍食品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒，可用75%酒精進行消毒處理。

在清洗加工時，保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前要洗手；準備專門清洗生食品的容器（盆），用流動的清潔水進行清洗，防止水花飛濺。其次，做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉汙染。第三，冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。第四，清洗或接觸冷凍冰鮮食品後應先洗手再接觸熟食。第五，廚房要保持通風和清潔，必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。

在烹調食用時，烹調食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋後再保持10~15分鐘。儘量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用海鮮。在烹飪加工食材結束後，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒，還要清洗並消毒臺面、容器以及廚具等，打開窗戶以及抽油煙機，加快空氣流通。兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。未食用完（已經烹調熟）的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存，儘早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70℃以上。