俗話說早餐要吃少，中餐要吃飽，晚餐要吃好。 對於很多家庭來說，一般晚餐較為豐盛，白天上班的上班，上學的上學，基本不怎麼在家吃飯，即使在家做飯，也會是最簡單省事了。而下午下班後相對時間充足，做上幾個菜，一家人坐在一起慢慢享用，也是一種幸福。 今天就分享幾道家常菜，簡單方便上手，而且營養又均衡，最重要的是好吃不貴，特別適合一家人。
開胃涼菜，打開你的味蕾，涼拌黃瓜就是首選菜，好吃又不貴！ 涼拌黃瓜 用料：黃瓜2根、炸花生米若干、老乾媽1大勺、醬油2大勺、陳醋6大勺、糖適量、香油適量、蒜若干。 做法 拍好黃瓜，切成小段。炸花生米去皮，拍碎蒜切碎，少量油爆香。 準備一個有蓋的保鮮盒，加入爆香的蒜，一大勺老乾媽，2大勺醬油，6大勺陳醋，加入炸花生碎，適量糖。 加入拍好的黃瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖，加入適量的香油，拌一下。
炸烹裡脊 1、將裡脊肉切成3釐米長、1.5釐米寬、0.5釐米厚的片，放入碗內加上糊抓勻。 2、勺內加花生油燒至120℃左右時將裡脊投入油中炸至斷生撈出，待油溫升至180℃左右時再將裡脊入油一促，倒入漏勺內控淨油。 3、碗內加上清湯、鹽、醬油、料酒、白糖、醋對成汁。 4、勺內留油50克，加上蔥姜蒜烹出香味，倒上裡脊和兌好的汁，加上香菜段、味精急火顛翻幾下，淋上香油裝盤即成。
農家小炒肉 食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，鹽，蒜，料酒，生抽 做法： 1.將五花肉洗淨後切成薄片，尖椒和朝天椒洗淨後斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用。 2.鍋中放入少許油，待油溫熱後，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍捲曲並變成金黃色後，放入料酒和生抽翻炒片刻。 3.最後倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續翻炒2分鐘，放鹽調味後即可出鍋。
清炒蝦仁 新鮮蝦仁挑去蝦線洗淨加入鹽、胡椒粉、紹興黃酒、幹澱粉和蛋清攪拌均勻上漿。黃瓜去籽切片備用。 鍋內下油，油溫三成熱的時候下處理好的蝦仁迅速滑散。蝦仁變色撈出。 鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁，略炒迅速放入滑好的蝦仁。用鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成芡倒入鍋內翻炒，略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
田園蔬菜湯 夏日天氣炎熱，大家開始會慢慢沒有食慾。來點清淡爽口的蔬菜湯，開胃又消食。 材料簡單胡蘿蔔，洋蔥，西紅柿，新鮮香菇，生菜。 洋蔥、胡蘿蔔切圈，香菇切片，西紅柿切成小丁，生菜撕碎即可。 鍋內下油，先下洋蔥圈炒出香味，再下西紅柿翻炒出汁，倒入高湯，加入香菇片煮熟。出鍋前加入生菜，稍加調味即可， 蔬菜湯營養豐富，減肥排毒。
南瓜粥 主菜，湯都有來，再來一份主食吧。 這道南瓜粥是韓式的，主要是簡單易熟。主要材料是日本南瓜和糯米粉。 南瓜去皮去籽入鍋蒸20分鐘。稍微加點水用攪拌機打碎備用。 糯米粉用清水調開後倒入南瓜泥裡，點火加熱；邊加熱邊攪拌，直至南瓜泥煮開變稠厚。加點白糖，加點鹽就可以啦！
蒜蓉絲瓜條的做法 1.準備好原材料；絲瓜，蒜蓉，枸杞 2.絲瓜切成條加入鹽先醃製一下； 3.燒熱鍋， 放入點豬油， 再放入蒜蓉進去爆香； 4.放入絲瓜條進去翻炒； 5.翻炒到絲瓜微微發軟後倒入適量的水澱粉進去翻炒； 6.翻炒均勻後盛入碗中，放入泡過的枸杞放在表面。
當然飯後肯定要來盤水果的，如果水果吃膩了，那就來份甜點吧。 紅豆芋頭西米露 開水滾燙後下西米，待它煮成透明後，用冷水衝，保證它的Q彈。 紅豆在電飯鍋煮熟，保持顆粒而不是煮爛，吃起來才香，前提紅豆要先泡水兩個鍾。 芋頭切顆粒，在開水滾後，下芋頭滾燙，直到芋頭軟但不要太爛才好吃噢，時間大概需要20分鐘左右。 芋頭煮軟後加紅豆、西米、牛奶和冰糖一起滾燙，大功告成。