文|AI財經社 唐煜
編|嘉辛
8月21日中午，康師傅發布2017年中報，數據顯示，康師傅控股收益約為285.677億元，同比增長4.2%；本公司股東應佔溢利約為7億元，同比增長54.59%。
康師傅將增長歸功於企業聚焦核心產品和費用管控，方便麵與飲品業務整體收益和利潤呈正增長。年報披露，方便麵及飲品的收益分別同比增長1.75%及5.80%。
對比之下，兩周前，康師傅的老對手統一也公開了2017年中期業績公告，但卻是以收入、利潤雙雙下滑尷尬收場。
這兩大巨頭的暗戰今年已進入第25個年頭，差距顯然在不斷地拉大。
方便麵收益是統一3倍，將繼續進軍高端面市場
根據尼爾森最新市佔數據顯示，2017年上半年整體方便麵市場雖然銷量同比衰退2.3%，但是銷額增長0.3%。
黑心油事件一度讓國人對方便麵的好感降到零點。
2014年，臺灣頂新黑心油事件爆發，在劣質豬肉之後又查出問題牛油，最終臺灣康師傅於2017年初宣布解散。當時，統一集團出品的19款產品也因使用頂新問題牛油而採取預防性下架。
外賣市場的爆發更是搶佔了方便麵的份額。這種情況下，康師傅和統一不約而同都將發展中高端品牌，視為挽救其營收下滑的救命稻草。
2017年，在方便麵業務上，康師傅以熬製高湯系列與創新產品布局高端面市場，逐步提升5元以上的高端產品。黑白胡椒、金湯系列、豚骨系列成為其三大主打產品。
同時，康師傅更是重推紅燒牛肉、香辣牛肉、老壇酸菜等經典產品回歸策略。
這兩大戰略療效顯著。半年報披露，2017年上半年康師傅方便麵事業收益為102.718億元，同比增長1.75%，佔集團總收益35.96%。銷量市佔為44.2%，銷額市佔50.9%，位居市場領先地位。
對比起來，統一上半年方便麵收益為39.53億元，較去年同期下滑1.4%，市場佔有率20.9%，較去年同期增長0.1%。成績略為慘澹。
但統一仍將繼續發力中高端市場，統一半年報稱，湯達人已經是集團方便麵的重要支柱之一，在售價人民幣5元及以上市場領域持續領先。
1992年，以紅燒牛肉麵為起跑線，康師傅與統一開始了大陸市場角逐戰。如今，差距越來越大，這場戰爭勢必將進入白熱化。
飲料業務大勝，將積極推新品
在飲品業務方面，康師傅也同樣成績優異。
2017年上半年，康師傅飲品事業整體收益為175.366億元，較去年同期上升5.80%，佔集團總收益61.39%。
上半年康師傅的飲茶（包含奶茶）銷售量市佔為50.2%，繼續穩居市場首位；旗下果汁品牌及百事純果樂品牌，上半年銷量市佔為17.8%，居市場第二位；包裝水（包含百事純水樂品牌），上半年銷量市佔達13.7%，暫居市場第三位。
康師傅主要通過活動贊助和廣告來拉動年輕消費群體。康師傅冰紅茶贊助了NBA季後賽與總決賽；康師傅綠茶邀請李易峰、吳磊雙代言人，還通過「再來一瓶」的抽獎活動吸引購買，而茉莉茶則邀請趙麗穎、楊洋作為熒幕伴侶。
雖然在廣告宣傳上頗費心思，但康師傅的飲品業務卻有收縮之勢。
今年6月29日，國家商務部公示的一份文件顯示，康師傅要把旗下5家公司賣給漳州伊萊福食品有限公司。這五家公司業務大都集中在生產和銷售即飲茶飲料、果汁飲料、碳酸飲料和瓶裝水，在康師傅的生產體系中佔據邊緣位置。
無獨有偶。今年7月統一也被傳出關停兩家飲料工廠，官網顯示其月產能共計500萬箱。在2016年5月，統一還將其間接全部持有的今麥郎飲品有限公司47.83%的股份對外轉讓，同年12月，統一再次拋售其飲料業務板塊的資產，將健力寶貿易100%股權售於健力寶集團。
根據尼爾森最新市佔數據顯示，2017年上半年飲品行業整體持續向好，銷量同比增長8%，銷額同比成長8.9%。
業內人士分析，內地飲料市場面臨著需求升級的挑戰。帶有健康標籤的、快時尚的新型飲品更受追捧，當下一點點、喜茶等爆款飲料的走紅就是有力的佐證。統一、康師傅都需要將產品創新作為轉型的KPI。
2011年之後，康師傅一直依靠這些綠茶、紅茶、冰糖雪梨等老產品和人海戰術的渠道優勢賺錢，很少研發新品。
半年報披露，今年康師傅將不斷拓展西式果汁市場，發展創新口味。果繽紛也將上市「荔枝椰青」新口味，並積極延伸新規格。