薺菜餡餃子、辣椒炒肉、鹹魚茄子煲，二月二，不能漏吃的幾道菜！
薺菜餡餃子 食材：薺菜500克、豬肉泥240克、麵粉500克、鹽適量、雞蛋2個、雞精少許。
做法：1.先準備好薺菜和豬肉等食材，豬肉儘量選擇五花肉或者稍微帶點肥肉的，切記別全用瘦豬肉，吃起來會很柴還不香。2.將麵粉裡加水、加1個雞蛋、少許鹽，先用筷子調成絮狀，再用手揉成光滑的麵團，然後蓋上保鮮膜醒一會兒，加雞蛋和鹽，可以讓餃子皮吃起來特別有嚼勁，買的餃子都沒自己這樣包的好吃呢！3.將薺菜黃葉和根部清洗乾淨或去掉，其實根部也很香，小時候我還特別愛吃薺菜根。
4.鍋中燒開水，放入薺菜焯水變色後即撈出過涼水，然後大概的擠一擠水分，將薺菜切碎碎的。5.將剁好的豬肉泥和薺菜、雞蛋、鹽、雞精、食用油等一起倒入一個大碗中，順著一個方向攪拌均勻，拌成餃餡即可。如果還是幹一些，可以加點雞蛋調一調。6.將醒好的面分成若干小劑子，再擀成薄薄的餃子皮，餃子皮放上薺菜餡捏成餃子形狀。7.、包好餃子後，下面就是燒開水煮餃子了，餃子煮開後記得再加一碗涼水，再次煮開就可以美美的品嘗野菜香味了。
辣椒炒肉 食材：五花肉，青椒，紅椒，蒜苗，姜，食用油，鹽，生抽，料酒，豆瓣醬。
做法：1.把辣椒斜切成片，姜切絲，蒜苗切斜段，五花肉切成薄片。2.取一個小碗，倒入兩勺生抽，一勺豆瓣醬，一小勺鹽，攪拌均勻待用。3.鍋裡下入半勺食用油燒熱，下入辣椒，加入一勺鹽翻炒至斷青後剷出。4.鍋燒熱，下入五花肉翻炒捲起後，下入姜蒜一起翻炒。5.五花肉炒至兩面都變黃後，把預先調製好的醬汁倒進去，蓋好用小火燜2分鐘。6.下入預先煸炒好的青椒，翻炒均勻即可出鍋。
爆炒大頭菜 食材：大頭菜一個，麻椒15粒，小米辣2個，蔥姜適量，生抽一茶匙，鹽一茶匙，白糖少許，料酒適量。
做法：1.準備大頭菜一個，不用太大的就可以了，因為綠色蔬菜最好吃多少做多少，一頓吃完最好。2.將其衝洗乾淨，切好備用。3.鍋裡加入適量的底油，放入麻椒爆香。4.放入蔥姜和小米辣圈爆出香味。5.倒入大頭菜入鍋翻炒均勻，倒入生抽提鮮上色。6.接著倒入少許的料酒翻炒。倒入適量的鹽調味，生抽有一定的鹹度，所以鹽要少放。7.出鍋前倒入一點點的白糖，翻炒均勻就可以了。
鹹魚茄子煲 食材：長茄子2個，鹹魚，小米椒，蒜頭，食用油。
做法：1.把小米椒切成段，蒜頭拍扁切碎，鹹魚切成小片放入溫水中浸泡15秒左右，清洗乾淨後撈出來濾幹水分。2.把茄子切成長條狀，放入油鍋中炸軟後撈出，鹹魚炸至表面金黃後撈出。3.準備一個深盤，把鹹魚和茄子擺入盤中。4.鋪上蒜末和辣椒，放入蒸鍋中蒸15分鐘即可。