我到現在都記得小時候，學校組織春遊，老師讓同學們從家裡帶來米、鹹肉、豌豆，菜油、鹽，男同學還從家裡背來鐵鍋和柴火！
然後爬山後，在老師的幫助下，用石頭壘灶，生火，打水，淘米、洗菜……一通瞎忙，有些同學高興地吃上了自己煮的豌豆飯，而我們那組搞了半天是夾生飯，最後不得不去別的組討飯吃！
這印象太深刻了。現在的學校老師怕是不敢這麼組織學生野外生火做飯。
幸好在家裡，現在用電飯煲也能做煲仔飯了，這樣一年中想吃就吃，不必等到開春。
但是，春天因為有青菜，豌豆，還有剛醃好的鹹肉、香腸，這個季節也最適合吃菜飯（我家不叫煲仔飯，愛叫菜飯），至於寒酸飯，是我老媽說以前的叫法，我聽了半天，初以為是鹹酸飯，想想也不對，不酸啊，可能是老底子的人，把菜和飯同煮，比較寒酸，所以得此名？
好了，言歸正傳，今年四川公婆做的香腸沒辦法寄來，家裡缺香腸，幸好辣大廚自己醃了鹹肉，就用鹹肉代替香腸了，結果很好吃！我吃了滿滿兩大碗！
食材準備：青菜，鹹肉（自製），鮮肉，大米，糯米。
鮮肉切丁，鮮肉切丁後用料酒，少許鹽，胡椒粉，少許生抽，芡粉抓捏上漿。
鹹肉切丁
青菜切碎，
炒鍋裡放入豬油，食用油，待油溫至七成熱時放入鮮肉丁煸炒，然後放入鹹肉丁煸炒出香味，最後倒入青菜，略微煸炒一下加鹽，雞粉調味後待用，
電飯煲裡倒入大米，糯米（4:1）煮熟後
再加入煸炒好的肉和菜，攪拌均勻後再次蓋上鍋蓋煮。
待電飯鍋煮飯程序結束後悶十來分鐘後就可以吃了。