「九合一」選舉落幕後，第一個兩岸地方性交流盛會——2018臺北上海雙城論壇19日隆重登場。首日洗塵宴在著名的圓山大飯店舉行。
承接晚宴的圓山大飯店表示，自2008年兩岸重啟交流以來，圓山即承接兩岸重要交流活動，其中包括4次兩岸會談，都是在圓山舉行。這次承接2018臺北上海城市論壇晚宴，圓山大飯店傾全力以呈現臺灣的在地美食，以饗兩岸貴賓。
臺北市府準備了8道精緻料理，包括「迎賓四喜到臺北」、「安平烏魚滬客來」、「酥炸雙拼美滋味」、「城中藏有佛跳牆」、「梅山共燒琵琶骨」、「永安石斑融遊水」、「共憶乾貝燒米糕」及「紅豆松糕圓山好」，不僅菜色出眾，連菜名都暗藏玄機，還取諧音「北滬雙城共容共好」。
下面小編給大家介紹著幾道菜的香親，如果有去臺北旅遊的話，不妨到圓山飯店去點一點這些「國宴」級別的菜餚。
迎賓四喜到臺北：以柚香白玉、梅汁西紅柿，搭配臺北陽明山箭筍、桂花金山南瓜組成開胃四味碟。
迎賓四喜到臺北
安平烏魚滬客來：採用臺南安平烏魚子、臺北竹子湖放山雞、東北角九孔、嘉義鹿草秋葵及基隆鯊魚煙作為迎賓拼盤。
安平烏魚滬客來
酥炸雙拼美滋味：以澎湖現流花枝製成的花枝丸，搭配別具特色的宜蘭糕渣拼盤。宜蘭著名小吃「糕渣」，以玉米粉、剁碎的雞胸肉搭配老母雞高湯不斷的攪拌近20分鐘，待冷卻凝固後裹粉油炸成漂亮的金黃色，是道外酥、內餡如奶酪般口感的特色美食。
酥炸雙拼美滋味
城中藏有佛跳牆：主廚選擇以臺式佛跳牆呈現，選用南投埔裡香菇、臺中大甲芋頭、梨山白菜、臺灣黑豬肉等經典食材，並加入乾貝提味，以老母雞湯熬煮5小時，始完成這道湯鮮味美的佛跳牆。
城中藏有佛跳牆
梅山共燒琵琶骨：這道主廚特別研發的創意料理，以價值較高、口感較好的臺灣黑豬搭配嘉義梅山陳釀梅子，選用肉質Q軟的豬腱骨，搭配梅子，不但去油膩，酸甜的口感也令人食慾大開，料理鮮美的顏色則是主廚特別加入紅曲的巧思，完成這道色香味俱全的美食。
梅山共燒琵琶骨
永安石斑融遊水：以高雄永安養殖石斑，搭配苗慄破布子，以及洋蔥等食材一起清蒸，並巧妙的佐以鹹菠蘿醬帶出整道料理的甘甜美味。
永安石斑融遊水
共憶乾貝燒米糕：手工現炒的臺東池上糯米融合圓山自創品牌的乾貝燒XO醬，呈現出Q軟彈牙的米糕。
共憶乾貝燒米糕
紅豆松糕圓山好：圓山遠近馳名的御饌紅豆松糕，是蔣夫人宋美齡女士最喜愛的上海甜點，以豐富的材料加上繁複的工序製成，芙蓉色的糕體彈牙、不黏口，多層次的米香、棗泥餡微甜而不膩，是圓山秘制傳承的經典。
紅豆松糕圓山好
嗯，小編對美玲糕比較有興趣，如果有機會去臺北，一定要到圓山飯店好好嘗一嘗。