晚飯應該吃得豐盛還是吃得清淡,我想很多人的想法都是不一樣的,雖然從健康的角度上來說,晚上要吃的素一點,吃的少一點,也就是常說的「晚餐吃得像乞丐」!但在很多人家裡,晚上卻異常的豐富,很多人都覺得白天忙碌了一天,在外面也沒能好好吃飯,晚上回到家裡了,得好好吃點,慰勞一下自己和家人,所以晚飯都會比較豐富。
晚上和朋友們在群裡聊天,曬了曬各自家裡的晚飯,有的大魚大肉好幾盤,有的是全家出動外出吃火鍋,還有海邊的小夥伴,曬出一桌子的海鮮,饞得我都流口水了。我也曬了曬我家的晚飯,結果群裡的朋友們都樂了,說你家晚飯果然吃得像「乞丐」啊,這也太清淡太素了吧!
其實我倒沒覺得素啊,一個拍黃瓜,一個青椒毛豆燒口蘑,一個午餐肉切盤,主食是電飯煲燜的二米飯。三個菜,一個主食,雖然沒有大魚大肉和海鮮,但我和兩個孩子晚上吃這些也足夠了,吃飽吃好不浪費就行了吧,不過和群裡其它人曬的晚飯相比,確實顯得素了些。
【青椒毛豆燒口蘑】
買菜的時候看到有新鮮的口蘑,平時很少能看到賣的,買了一些配上毛豆、青椒一起炒,順便把午餐肉切成丁也放進去了,做法簡單,鮮味十足,清淡營養。
做法:青椒切丁,午餐肉切丁,毛豆剝出粒,口蘑切小塊,炒鍋上火燒熱,放少許食用油,把毛豆粒和口蘑放進去翻炒斷生,再加入午餐肉丁翻炒,加一小碗熱水,少許鹽,翻炒均勻後燉煮入味,再放青椒丁翻炒斷生,即可出鍋。
這道菜不需要過多的調味,只靠食材的清香味,就已經很好吃了,加午餐肉丁的主要目的是為了增加下顏色,這樣做出來,口蘑味道很鮮的。
【拍黃瓜】
黃瓜清爽脆嫩,清熱解毒,是家裡常吃的食材之一。尤其是拍黃瓜,做法簡單,口感清脆,也是一道極好的家常涼菜。把黃瓜洗淨後放到案板上,用刀拍扁後切成小段,再放到小盆裡,大蒜拍扁切碎也放進去,倒上香油、香醋、生抽醬油、鹽、白砂糖翻拌均勻,使黃瓜入味,倒進盤中即可食用。兩根黃瓜就能拌上這麼一盤,天熱時,最愛吃的就是它了。
【午餐肉】
因為多爸愛爬山,出去的時候經常會帶一些午餐肉罐頭當乾糧,在山上餓了,吃點肉也能補充體力,所以家裡常備午餐肉,但平時很少吃,偶爾才會吃一次。這次既然開了一罐,就把剩下的都切出來當菜了,孩子們倒是挺開心的。因為沒有加熱,這盤菜也算是一道冷盤了。
【二米飯】
這個米飯是大米裡摻了一把黑米一起淘洗後燜煮出來的,因為放了一小把黑米,燜煮出來的顏色有些發紫,倒是挺好看,米飯也挺香的,
這樣的家常晚飯,一個熱菜,兩個涼菜,朋友看了說太素了,我是覺得晚上沒必要吃那麼多肉,您覺得呢,晚上應該怎麼吃更合理呢?
感謝您的閱讀,我是多媽,喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷,在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味,讓廚房更有家的味道;出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪,品嘗各種不同的地方美味,讓平凡生活充滿更多樂趣