肯定有不少廚友和廚房君一樣，去吃燒烤最愛的就是烤茄子，一份根本不夠吃！燒烤不能每天吃呀，饞的時候不如試試這個菜譜。不用炭火，不用烤箱，有平底鍋就能吃烤茄子啦！
平底鍋版烤蒜蓉茄子
by qym87751511
Photo by qym87751511
·· 用 料 ··
茄子 1個 蒜 4-5個 小米椒 1個
油 蒸魚豉油 糖 雞精
芝麻油 孜然粉 蔥花
·· 做 法 ··
1 |蒜切碎（越碎越好），小米椒切碎待用。
2 | 茄子切成兩邊（茄子的長度要小於平底鍋）。蒸鍋燒開水放進茄子蒸五分鐘。
3 | 剪一張跟平底鍋一樣大的錫紙放進平底鍋，再把蒸好的茄子放在上面。
4 | 用另外一個鍋。熱鍋放油放蒜蓉、小米椒翻炒一會兒，再放蒸魚豉油，糖，雞精翻炒。關火後再放芝麻油拌均勻。
5 | 平底鍋中火加熱，淋上調好的蒜蓉醬，用筷子不停的戳進茄子中，讓茄子更能充分吸收蒜蓉醬汁。
6 | 茄子煮到吱吱響，看到中間不停的有小氣泡冒出時，撒上孜然粉，蔥花關火，連著錫紙一起出鍋。開吃。
··小 貼 士··
煮蒜蓉醬的時候，覺得太幹可以加少許的開水。
··廚 友 的 作 品··
菜譜很好，做出來的味道可與燒烤攤媲美啦！如果用不粘鍋，錫紙不是必要的。
Photo by A_YH_Z
用家裡的普通鐵鍋做的烤茄子，做了蒜蓉茄子和豆瓣肉沫茄子，都超級好吃！
Photo by kit313
很簡單，做出來也很好吃！
Photo by 手機用戶6304_jsqf
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