女人們湊一塊兒的話題除了老公孩子外，那就是減肥了。不管胖還是瘦，個個都嚷著要瘦身。女人們亙古不變的話題永遠都是怎麼樣減肥更迅速？怎麼樣做菜更低脂？什麼樣的飯菜好吃還不長胖……
今天從同事那裡討到一個做香酥黃金蝦的方法，不用一滴油，又香又脆還掉渣，營養好吃還補鈣。本身就是高蛋白、低脂肪的大蝦，還不用油炸，無油低脂，吃上一盤子都不會長肉，這簡直太對我的胃口了。
做香酥黃金蝦我有個小竅門，就是蝦的挑選。最好是鮮活的大蝦，如果是冷凍的，味道和口感上會差一些。冷凍的要選外殼光亮的，肉質緊實的，聞起來比較腥氣的，這樣的大蝦才是新鮮的。挑選大蝦的時候一定要選個頭中等的，不要太大的，也不要太小的。太小的肉少，太大的蝦外殼比較硬，不容易炸酥。蝦皮中含有豐富的鈣質，中等個頭的大蝦不用1滴油，也能炸到酥脆掉渣，連蝦皮一塊吃掉，營養好吃又補鈣。
——【香酥黃金蝦】——
▋【食材】：大蝦12隻，雞蛋1個，玉米澱粉適量、黃色麵包糠適量、鹽1勺、蔥姜適量、料酒2勺、番茄醬適量
◆◆【製作步驟】：◆◆
1、準備好所需要的食材，開始製作。先把買來的大蝦清洗乾淨，剪去蝦槍、蝦須，用剪刀從背部剪開，用牙籤挑出沙線，頭部擠出內臟。蝦線是蝦的腸道，烹飪之前一定要去掉。
2、全部收拾好，放進盆子中，加入1勺鹽、2勺料酒、適量蔥姜，抓捏均勻，醃製10分鐘。
3、現在來準備玉米澱粉、雞蛋1個打散，黃色麵包糠適量。麵包糠分為兩種，一種是白色，一種是黃色。做香酥黃金蝦建議用黃色麵包糠，黃色的麵包糠做出的蝦顏色漂亮，看起來更有食慾。
4、醃製好的大蝦撿去蔥姜，先沾上玉米澱粉，再裹滿蛋液，最後沾上麵包糠。順序不能錯哦，否則可能會失敗的，要麼裹不上麵包糠，要麼做出來不夠酥脆。
5、用竹籤從大蝦的尾部穿過去，一直到頭部，放在鋪了油紙的烤盤上。竹籤最好提前用清水浸泡2小時，防止烤糊。這樣製作的大蝦不會蜷曲，是直的，比較好看。上次超市買的炸雞塊，吃完後我把竹籤留下了，現在派上用場了。
6、ACA空氣炸烤箱EAF18A提前預熱，上下火190度預熱10分鐘。預熱完成後，將穿好串的大蝦放入烤箱中，上下火190度烘烤8分鐘即可。
這款ACA空氣炸EAF18A烤箱是我新入手的，是一款高顏值小廚電，墨綠的復古色非常漂亮。自從有了這款空氣炸烤箱，什麼薯條、雞塊、油炸糕隨便吃了，無油低脂不怕長胖。操作好簡單的，烘焙小白也是一看就會。
7、時間到了，戴上厚的棉手套取出來，一定要小心燙手哦！看看，又酥又脆，顏色金黃，和油炸的毫無二致啊！咱這可是無油炸，低脂更健康，大蝦本身就是高蛋白、低脂肪的美食，吃多少也不怕胖。
蘸上番茄醬或者燒烤料，美味極了不放1滴油做的香酥黃金蝦，你喜歡吃嗎？無油低脂好吃又營養，用上我這個挑選大蝦的小竅門，又香又酥直掉渣，可以連蝦皮一塊兒吃掉，還補充鈣質呢！
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