麻辣小龍蝦吃膩了?這樣的小龍蝦您一定不會做!趕緊學起來!

2021-02-16 食尚新媒

今天是央七食尚大轉盤陪伴你的第1044天  

這是小妹給您的第279道原創菜譜 

感謝您的支持與分享


麻辣小龍蝦，十三香小龍蝦

地道的吃貨都好這一口

但是吃多了這些味道

也會變得煩膩

今天杜掌門就帶來

不一樣的小龍蝦做法

給您的味蕾帶來全新體驗

趕緊學起來吧


1. 用啤酒浸泡龍蝦，這樣子能去除龍蝦的腥味，還能讓蝦肉更加容易入味，保持彈嫩

2. 加入玫瑰花，讓小龍蝦變得浪漫又有滋味。不過咱們在家做放進生薑片也是很不錯的選擇！

3. 鍋裡倒進秘制的小龍蝦油，燒熱。這個小龍蝦油可有來頭了，是郝大廚秘制的香料油，不但炒蝦一等一，所有和海鮮河鮮沾邊的，都沒問題！具體做法請見本期一碗香料油在手，任何家常菜都有！

4. 下油鍋，油要保持高溫，八成熱。蝦入鍋之後會迅速變紅，半分鐘就可以撈出備用。

5. 姜蒜下鍋煸炒，放進海米、酸菜、花椒，再加進大量的蔥葉和泡椒，加入少許醬油。

6. 加入大半碗菌湯，放入龍蝦，菌湯沒過龍蝦就好，接著燉煮五分鐘。

【小竅門】

小龍蝦做法：炸5分鐘，煮5分鐘。這樣做出的小龍蝦肉又嫩又入味。

7.花椒、青辣椒圈下油鍋炸香，淋在小龍蝦上，這樣藍龍出海就大功告成啦！

 重 要 通 知 

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  • 這樣做麻辣小龍蝦,蝦尾會更Q彈、更勁道,有幾點一定要注意
    這樣做麻辣小龍蝦，蝦尾會更Q彈、更勁道，有幾點一定要注意。自從在我湖南出差吃過一次麻辣小龍蝦之後，完全被這道菜所徵服，簡直就是我的最愛，我們小區門口有一個很大的夜市攤。每次去都是必點的菜，但是夜市攤上的麻辣小龍蝦太貴了，一盤好幾十塊錢，關鍵是吃不了幾個龍蝦就沒了，剩下的都配菜、辣椒和底料了，太不實惠了。
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