「真正好吃的美味都藏在不起眼的地方」，這似乎成了人人都認可的美味定律。
城中村裡的酸辣魚、廢墟旁的燒烤、小巷子裡的滷麵、老廠房邊的家常菜……無一不在用行動證明著「真正的美味不需要華麗的外表」。
遊叔今天要帶大家去的這家店，也沒有「逃過」這條真理。與其他凹糟館、路邊攤一樣，最大的特點依舊是便宜、好吃，還不起眼。
遊叔和小夥伴騎著電動車，順著建設路向地臺寺方向走去，行至雲南師範大學培訓學院門口，遇上了兩輛等待左轉進入學院門的電動車。
對視一眼，吃貨與吃貨間的默契，便在電光火石間擦了個火熱。先後騎車進入學院大門，雖相互不認識，心裡想的卻應該都是：「能找到這裡，也倒是真懂吃！」
沒錯，今天要去的小店就藏在這裡。
年代久遠的老式宿舍樓安靜地矗立著，茂盛的綠樹在樓下為居民搭起了幾寸陰涼。一樓住戶的小院裡，老人在咿咿呀呀地唱著小曲兒。
看樣子宿舍樓裡居住的大多是上了年紀的老人，可每日朝氣蓬勃的青春氣息卻一點都不少，這全是因為開在宿舍一樓的這家「美味石鍋拌飯」。
下午2點，已然過了飯點，可宿舍樓前空地上搭起的雨棚下，卻坐滿了正在享用美味的食客。幾張摺疊的小桌子也擺了出來，招待著絡繹不絕的客人。
就連有點悶熱的店內，也三兩成群地坐上了好幾桌人。
「你也是怪找得著呢，喊我自己來我肯定找不到。」
「我還不是有朋友領的來過麼才找得著呢嘛。」
這樣的對話經常在餐桌前發生，忙忙碌碌的老闆早就見慣不怪了，「之前有個客人來吃著一次，就講她經常來這邊免費公廁上廁所，但是都沒有發現我們家店開的這點。」
誰能想到，這家藏在宿舍樓裡的小店，雖然一點都不起眼，店內環境也簡單得不能再簡單，卻憑藉著一道石鍋拌飯，讓一波又一波吃貨愛了17年。
小店的老闆姓趙，開店時是師大的老師，專門向賣韓餐的侄子習得了做石鍋拌飯的手藝，於是便在宿舍區裡開起了這家小店。
雖然賣的是韓式料理石鍋拌飯，但他卻結合了昆明人的口味，對這碗石鍋拌飯進行了改良。
於是17年來，菜單從「石鍋拌飯、果凍、壽司」三個菜發展到了現在的十三個菜，石鍋拌飯的價格從5元/份漲到了現在的15元/份，衝著這碗飯來的食客卻絲毫不減。
不同於韓式料理的石鍋拌飯，美味石鍋拌飯裡的素菜，都是先炒了之後才放到飯上的，小瓜、胡蘿蔔、番茄、香菇經過油炒之後，激發了香味，更加下飯。
而溏心蛋也是昆明人最偏愛的味道，蛋白滑嫩適口，蛋黃呈現剛剛好的半固半液的狀態，一定要粗暴地和飯一起拌開，吃起來才叫一個爽！
點睛之筆——韓國辣醬，則是老闆購入了韓國醬之後再進行調味，因此，這份美味石鍋飯吃起來是微鹹微辣的味道。
配飯吃的辣白菜，酸酸辣辣，完全是老昆明的手藝才能醃漬出的味道。一份飯配上一碗鹹菜，韓式吃法滇式味道，讓人慾罷不能。所以「一天賣個100多份」可不是吹牛。
石鍋拌飯的最佳搭配泡菜湯也值得一試，滿滿的泡菜和大塊的嫩豆腐一起熬煮，一口飯一口湯，香到沒朋友。
除了石鍋拌飯和泡菜湯之外，店裡的另一大招牌就是特色小肉串。
別看它個小，每塊肉可都是實實在在的，肥瘦相間，緊實不柴，撒上辣椒麵和孜然之後，一口一串根本停不下來。他家的冰稀飯也和其他地方的不同，看上去相當樸素，可是吃起來卻非常清爽解膩，還有玫瑰淡淡的香。
再來份果凍作為飯後甜點吧！晶瑩剔透的果凍有三種味道，舀一勺送進嘴裡，滿滿的童年味道。
「他家的味道說不上好吃到上天，但就是半夜的時候會讓人非常想念」，沒有華麗的辭藻，這就是食客給出的最好的褒揚。
因為店開在師大宿舍區內，於是最初光顧店裡的食客大多是師大的學子們。
「以前有個河北呢小夥子經常來吃，後面畢業了就回老家了，前久來昆明出差還專門過來吃了一次。」
對於那些一周吃兩次美味石鍋飯的師大學子來說，這碗石鍋飯不僅僅是飽腹的美味，更是多年後值得回顧的青春記憶。
而對於那些熱衷美味的吃貨們來說，「美味石鍋拌飯」是他們私藏著的寶藏小店。
他們偏愛那一口家常的味道，更喜歡那種自由自在、無拘無束的用餐時光。
上班族午餐時相約同事來吃一碗石鍋飯，工作中的瑣碎也能消融在這個老舊的院壩中。
天天在CBD約會的情侶，到簡易的小棚中坐上片刻，也能收穫到不一樣的甜蜜。
和孩子分食一份飯的年輕媽媽，看著孩子津津有味地吃著烤腸，自己碗裡的飯也好像變得更加香甜。
午後的宿舍區院壩裡，響起了陣陣的機械轟鳴聲，破了的小店招牌在風中撲閃，烤肉的煙火在陽光下嫋嫋升起。
說起來，小店的用餐環境並稱不上雅致，可每一位食客都能享受其中，絲毫不受幹擾。
那種慢悠悠地吃一頓飯的時光在這裡一點都不難得，可這樣的小店卻越來越難得。
「這邊好像後面要拆了」，無意中聽見老闆說的話讓人惆悵。所以，趁它還在，別讓相見變成懷念。
# 今 日 話 題 #
你還知道哪些旮旯裡的寶藏小店？
留言區裡和遊叔說說唄
下次就安排~
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