本文轉自百家號作者歐美達廚具生活妙想家推薦語：雞翅包飯是一道迷人的小吃，做法其實也不複雜，只是雞翅去骨處理有點麻煩，有了這個方法之後，輕鬆去骨，做一個好吃的雞翅包飯就不用愁了。
每次我看到大街上排著長龍的小吃，就很好奇，是怎麼做的？為什麼會這麼受歡迎，這麼好吃。
尤其雞翅包飯，排了2小時的隊伍，終於嘗到了！好香！好好吃！肉香和糯米的濃香混在一起超棒！！
金黃的雞翅，包裹著噴香的米飯，嘗試一下這道讓人吃過之後就難以忘懷的「雞翅包飯」
外面賣的雞翅包飯價格又小貴，而且在家想吃的時候又不想出門，其實在家用平底鍋也是可以做的，真的！一點都不難~
說到這裡，是不是很想試試做一個雞翅包飯？
戳視頻，一起吃雞翅！
[ 食材 ]
雞全翅
土豆 香菇 胡蘿蔔
大米 糯米
生抽 紅糖 米酒 蠔油 黑胡椒粉
[ 使用廚具 ]
[ 做法 ]
食材準備：
1. 糯米提前加入清水，浸泡至少5個小時左右，瀝乾水備用
2. 土豆切小丁、胡蘿蔔切小丁、香菇切小丁備用
3. 製作照燒汁，鍋裡加入米酒80ml，40ml，生抽60ml，鹽15g，紅糖80g，100ml左右清水，小火燒熱，不斷攪拌至紅糖融化，煮至微稠，盛出乘涼備用
4. 將雞翅關節骨頭折斷，沿著骨頭剪開分離骨肉，雞軟骨、雞筋剪斷，抽出骨頭。（翅尖不需要去骨）
5. 翻卷回雞肉，去骨完成，無骨雞翅完成
6. 無骨雞全翅放入醃料碗，倒入涼透的照燒汁，用手揉搓入味，醃製至少2小時以上，備用
糯米飯餡：
1. 料理盆放入大米100g，泡好的糯米200g，攪拌混合均勻，轉置陶瓷碗內，高壓鍋加入蒸架，放入清水，將米飯放入高壓鍋內
2. 隔水蒸壓，蓋上壓力鍋，調至最大壓力，大火燒至上汽，轉小火蒸壓15分鐘，取出煮熟的糯米飯，備用
3. 熱鍋下油，加入香菇丁、胡蘿蔔丁、土豆丁翻炒爆香，加入煮好的糯米飯，小火翻炒均勻
4. 加入適量鹽、糖、黑胡椒粉、生抽調味，翻炒均勻，出鍋乘涼
雞翅包飯：
1. 將炒好的糯米飯填入雞翅中，牙籤封口，醃料汁留用
（填至2/3滿即可，雞皮比較軟，太滿容易破裂）
2. 鑄造煎鍋放入3大勺油，燒熱，放入雞翅煎至兩面金黃色
2. 淋入剩餘醃料醬汁，蓋上鍋蓋，小火燜至醬汁吸收收幹，雞翅熟透即可出鍋，完成
街頭人氣小吃的雞翅包飯，是每次逛街必吃的一款小吃，去完骨的雞翅包裹著香糯的米飯，香氣四溢非常解饞！
能在簡餐裡能吃到雞翅包飯，自己在家親手做的，肯定不會太差。糯米飯就是這個雞翅包飯的靈魂！
雞翅拆骨需要些小技巧，可以用小剪刀慢慢地將骨頭剔去，當然這也是最難的一步，千萬不要把雞翅戳破哦~做好後把米飯塞到雞翅裡，想吃幾個就做幾個~
雞翅是剔骨的，只有翅尖部分是有骨頭，翅中和翅腿部分塞滿了糯米，看起來胖乎乎的特別喜感。
吃的時候可以一口吞，省去了啃骨頭的過程，吃起來確實很過癮！
廚房閒話
大家有沒有發現，最近好多菜都有糯米
沒錯，天冷了~
吃糯米就覺得特別溫暖呢
比如再試試下面這兩種
糯米魷魚圈
、
海鮮八寶飯
原文標題：紅遍夜市的雞翅包飯，輕鬆去骨超好吃！發布日期：12-01 09:56原文作者：歐美達廚具生活妙想家