煲芋頭飯

    文\茂名石化 鍾奇峰

    時光匆匆，歲月悠悠，又準備到新年了。想起以前在相隔家鄉幾千萬裡外的南京上大學時，每逢放假休息，思鄉的念頭倍感深刻，特別是每到端午、中秋、重陽這些中國傳統的節日，我思念家鄉、思念親人的念頭就猶如潮湧一般激上心頭，這時候腦海中會出現兒時記憶的味道——芋頭飯。

    芋頭飯，在我的家鄉是一道非常普遍的食物。幾乎每家每戶一年到頭都會時不時地煮上幾頓。以前在外地時，想起那香噴噴的芋頭飯，是遠方的我對家的思念。印象中母親煮的芋頭飯特香，而且是用柴火燒芋頭飯，燒制的過程全盤在我的腦海中浮現，如放電影一般湧現出來。那特有的香氣飄飄有著兒時記憶中的味道。

    為了紀念童時的味道，我決定親自做一次芋頭飯。休息的早上，我特意來到了生活區附近的「鮮姨」店購買了大半個芋頭、一小塊豬肉和香蔥。回到宿舍後，我立即把食材全部拿出來，先是將豬肉切成薄片，然後倒入花生油、醬油、鹽等醃製好放入冰箱，緊接著就到了重頭戲「芋頭」，先將芋頭洗淨，去皮切塊狀，然後鍋燒熱後，倒入油冒泡後，倒入芋頭下去炒，直至芋頭表面有點幹即可，接著把大米洗乾淨倒入電飯煲中，然後將芋頭，醃製好的豬肉也倒入電話亭，加適量清水，比平時煮乾飯的水要略少放一些，按煮飯功能，然後靜等美食出爐。

    小時候吃芋頭飯最重要的是吃的過程中加入母親燒的油水，那是用豬油燒開，倒入蒜、蔥花，最後淋上醬油，美味的油水就做完了。由於沒有豬油，我便用花生油代替，不一會兒芋頭飯的香味就撲鼻而來。想著獨樂樂不如眾樂樂，我便相邀同班組的俊煒師兄過來一起品嘗。

    等著電飯煲響起「滴」的一聲，我便知大功告成，興奮的打開電飯煲，果然，心心念念的芋頭飯終於揭開了她的面紗，一頓簡單的芋頭飯可以起鍋開吃了，於是，我開始拿出碗筷，招呼師兄到飯桌上坐好，準備開飯。

    飯桌上，師兄大快朵頤，狠狠地誇讚了這次芋頭飯，這也是我工作以來第一次做芋頭飯，想不到受到師兄如此誇讚，心裡就像喝了蜜一樣。我初嘗一口，兒時記憶中的味道又出現了，內心激動得不行，這頓飯最後吃得讓我有滿滿的幸福感！

    飯後，我主動打電話跟父母說起這件事，說起以前都是母親為我們兄弟姐妹燒菜做飯，下次我回家就讓我做一次芋頭飯給父母親吃，他們聽後欣慰地同意了。