吃膩了當地的一些特色的菜，偶爾吃頓西餐也是可以的。現在西餐為越來越多的人所接受，路邊各式各樣的西餐廳說明了這一點。牛排在西餐裡面算是比較有代表性的一類食物了。我們不僅可以去餐廳點，更可以從超市買來在家裡做。那麼如何在家裡煎牛排能煎出餐廳裡面的味道呢？跟隨小編來看一下吧。
1. 不知道大家喜歡吃什麼種類的牛排呢。現在最受歡迎的就是菲力牛排，因為它既瘦又嫩。但是如果吃膩了，那麼你可以選擇眼肉和T骨。
2..我們在剛剛從冰箱裡面拿出冷凍的牛排時，牛排裡面的溫度很低。所以一定要放在室溫裡面解凍半個小時。這樣做雖然耗費了一點時間，但是牛排不會流失太多的汁水，我們煎牛排的時間也大大縮短了。
3..有很多人一開始在處理牛肉表面的血水時，會習慣性地用水衝或者洗一下。這樣做，牛肉表面的纖維就會被流水衝鬆散了。而且在煎的時候，血水會滲出。所以沒有必要特別注意去清理，只是使用廚房用紙在牛肉表面擦拭一下，吸去表面的血就好了。
4..該用什麼種類的油煎制呢？我們平常做菜的時候大多使用花生油、大豆油之類的油。但是這種很明顯不適合煎牛排。相比較而言，小編推薦葵花籽油和菜籽油這類的植物油。這三種油類能夠保持牛肉的原味。
5..不知道大家在煎牛排的時候多久翻一次面呢？因為牛排的肉質是牛肉，而且比較厚。但是也不能隔太長時間翻面。尤其是在就快要煎制好的時候，如果控制不好翻面的時間，很容易會過了火候，牛肉就會變硬就不好吃了。所以最佳的時間就是15至20秒翻一次面能保持肉質的最佳的狀態。當下方的面被翻過來時，我們就可以看到那一面會很快冷卻。如果相隔十五秒就能翻面的話，那麼表面還是高溫的狀態。但是肉內部的溫度卻不會很高。如果你選擇在家裡煎牛排的話，最好不要買那種厚牛排。很難掌握火候，但是如果你有烤箱或者專業的廚房用具就另當別論了。厚牛排用大火封煎30秒，然後放進去260度的烤箱，每面分別烤2分鐘。
6..有的人剪完牛排就從鍋內盛到盤子中開吃。但是肉在被煎的時候，因為一直在吸收熱量，所以牛肉裡面的水分越來越少，並且會隨著肉汁一起流出。所以剛剛放進盤中的時候，因為有著鍋的餘溫，所以還處於收縮的狀態。所以說在這種情況下，最好是在盤子裡面靜置五分鐘左右，口感最好。
7.我們每個人的口味不同，所以在吃牛排是搭配的醬料也不一樣。有的人貪戀黑胡椒，有的人喜歡蘑菇醬汁......但是有一點大家忽略了，就是在烹製牛排的時候，大家不會加海鹽。海鹽有利於增加對牛排的新鮮體驗。沒有嘗試過的可以試一下加海鹽的牛排，保證讓你喜歡。