桂花糖芋苗，江蘇名小吃之一，也是南京的著名傳統甜點，屬金陵菜、金陵小吃，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大最有人情味的街頭小食。
桂花糖芋苗裡面光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，還散發著濃鬱的桂花香，吃了之後唇齒還會留有餘香。
桂花糖芋苗選用的是新鮮的芋苗，把芋苗蒸熟後剝皮，加上特製的桂花糖漿，放在大鍋裡慢慢熬製。
桂花糖芋苗在煮的時候記得放一點口鹼，這樣煮出來的芋苗才會顯現出紅彤彤的誘人顏色。【江蘇名小吃之桂花糖芋苗：南京最有人情味的街頭小食，好吃到不行】
在以前，這款美食只能在特定的季節裡享用，而現在，人們對於美食是越來越渴望了，辦法也是越來越多了，他們把收割回來的芋苗進行冷凍起來，等到想吃的時候就把它拿出來製作，所以一年四季都可以享受到這香甜可口、酥爛軟弱的桂花糖芋苗了。