2017-06-26 16:10 |浙江新聞客戶端 |編輯 黃寧璐
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江南的梅雨季節，連綿不絕的陰雨讓人生厭。可就在這個惱人的季節裡，紅豔嬌滴的楊梅成熟了。
放一顆進嘴裡，酸酸甜甜又水分充足，別提有多美味了。
但楊梅季比較短，新鮮的果實又不宜久放與冷藏。如何留住楊梅的甘甜呢？於是，楊梅燒酒便應時而生。
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在舟山，每年的這個季節，很多家庭都會選幾個大口的玻璃瓶，浸幾瓶楊梅燒酒。
那粒粒飽滿的楊梅浸在香氣濃鬱的燒酒中，透著楊梅的紅潤，透著玻璃的鮮亮，看著就很消暑解膩。
這期浙米道，小編就來教大家製作楊梅燒酒。
步驟：
1.挑選新鮮、成熟，沒有破損的楊梅；
2.摘除楊梅的葉子、果梗，並用清水洗乾淨；
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3.將洗好的楊梅放置在陰涼處自然晾乾；
4.稱取100克左右的冰糖備用；
5.把晾乾的楊梅依次輕放至密封性強的玻璃容器中，可以按照放一層楊梅，放幾顆冰糖的順序碼放（放置冰糖的多少可以根據自己的口味決定）；
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6.在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒一定要沒過楊梅1至2公分；
7.接著把蓋子擰緊密封好，然後放置於陰涼通風處。
每隔三天搖晃一下瓶子，釀製2至3個月就可以喝了。
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喝楊梅燒酒，要細細品味。夾一顆楊梅放進嘴裡，一口咬下去，一股辛辣的滋味便從中溢出，讓人忍不住閉緊了眼睛，再細細品味，酒的辣勁過後，便有一股甜味從口中滋生，那便是楊梅的滋味了。一時間，嘴中酸甜苦辣盡在其中，卻是讓人有一種說不盡的舒坦。
楊梅燒酒不僅口感馥鬱芬芳，而且對健康也十分有益。
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盛夏時節喝一小口楊梅燒酒，會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下一口即可止洩。此外，還有消食、除溼、生津止咳、助消化、等功效。
這樣健康美味的楊梅燒酒，是不是讓你很心動？趕緊趁著楊梅季，在家釀一瓶楊梅燒酒吧，提升這個夏天的幸福感！
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